cuchilla

ENSALADA NAPOLITANA (20 personas)
2 paquetes de conchitas pequeñas
1 docena de huevos cocidos duros picados lo más fino posible
1/2 libra de cabezona
1 paquete de recorte de jamón
1 frascopequeño de encurtido en vinagre
1 tarro de alverjas grandes
1 frasco de mayonesa
1 tarro de crema de leche
PREPARACION
A una olla amplia con aceite y sal, agréguele las pastas y déjelas hervir hastaque estén floreadas. Agregue y saque dejándola reservada hasta utilizar. Escurra la pasta y dórela en mantequilla con sal, añádale el jamón picado, los huevos, el encurtido picado, la cebolla cabezona(escurrida, picada finamente y puesta a la vinagreta). Luego escurra bien, agregue la mayonesa y la crema de leche. Si desea, puede encimar verduras cocidas y pollo cocido desmechado. Sal y pimientaal gusto. Lleve a la nevera hasta el momento de servirlo.
 PASTEL DE CARNE
1 y 1/2 libra de carne
4 huevos
harina de pan o un pan grande remojado en leche
verduras
PREPARACION
Muela la carne,aliñe, coloque en una paila a freír. Añádale un huevo, cuando esté seco agregue harina de pan, los huevos y las verduras. Engrase un molde y póngalo en el horno durante 1 hora.
POSTRE DE MASMELOS (10personas)
4 paquete de masmelos
1 tarro de crema de leche
1 tarro de leche de vaca (medido en el tarro de la crema de leche)
pasas opcionales
 
PREPARACION
Coloque los masmelos en un trasteamplio, agregue la leche y ponga a bañomaría, es decir, la vasija de los masmelos dentro de una con agua puesta a fuego lento. Deje que hierva y se disuelvan los masmelos. Baje del fuego y deje enfriarantes de agregarle la crema de leche. Revuelva bien y vacíe en un molde engrasado con mantequilla. Lleve al congelador por 10 minutos y luego añádale las pasas. Por último regrese el preparado a lanevera hasta que cuaje.
SOPLADO DE PIÑA
2 tazas de jugo de piña
2 y 1/2 tazas de azúcar (1libra)
10 hojas de colapicis o 1 caja de gelatina sin sabor
7 claras de huevo
PREPARACION
Pique y ponga...