Cuentos A Jugar

RECETAS PARA DIAVETICOS

Pizza verde
Ingredientes:
. Espinaca 100 gr
. brócoli 100 grmusk
. 1 huevo
. 50 gr de queso descremado
. 30 gr tomate
. Orégano, pimienta, ajo.

Elaboración:
1-Cocinar las espinacas y el brócoli, picar y escurrir.
2-Procesar las verduras con el huevo y colocar la preparación en una pizzera rociada con aceite vegetal y hornear.
3-Condimentar el puréde tomates.
4-Cubrir la pizzeta con salsa y el queso cortado y llevarla al horno hasta que se funda el queso.

Mousse de limón
Ingredientes:
. 200 gr de postre sabor vainilla diet
. 10 gr de gelatina sin sabor
. jugo de 1 limón
. 1 clara de huevo
. 2esencia de limón a gusto.

Elaboración:
1-Preparar el postre diet según las indicaciones de la caja.
2-Agregarle al postre la gelatinadiluida en agua, el jugo de limón y la esencia de un limón.
3-Aparte batir la clara hasta que quede a punto nieve y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
4-Colocar en moldes individuales y dejar enfriar.

Helados para diabéticos
Ingredientes:
. 250 cc de leche
. Un vaso de zumo de limón
. Ralladura de limón
. 1 clara de huevo .

Preparación:
Mezclar todoen la juguera, menos la clara, . Añadir edulcorante natural líquido a gusto.
Poner en el congelador y, cuando esté medio helado, añadir la clara a punto de nieve y mezclarlo bien.
Volver a meterlo en el congelador hasta que esté helado.

Ñoquis de Zanahoria
Ingredientes:
• 2 tazas de arroz integral cocido,
• 2 zanahorias cocidas al vapor,
• Harina integral,
• 1 taza de sémola ,
•Sal marina y pimienta.

Elaboración
Procesar el arroz cocido hasta formar un puré. Repetir la operación con las zanahorias. Juntar ambas preparaciones y formar un puré al que se le agregará la sémola y luego, la harina integral hasta llegar a una consistencia que permita hacer tiritas. Rolar las mismas sobre la mesada enharinada formando bastoncitos.

Cortar los bastoncitos obteniendo losñoquis y colocarlos en una bandeja espolvoreada. Hervir los ñoquis (hacerlo en dos etapas para evitar pegotes). Las salsas pueden ser variadísimas, por ejemplo una salsa de tomate natural o una salsa de pesto, en fin se puede experimentar con diferentes opciones.

Otra posibilidad es espolvorear por arriba con queso de soja. Para ello, procesar un trozo de tofu y saltearlo con salsa de soja ensartén bien caliente. Se va a ir secando y tendrá un exquisito aroma. Salpimentar a gusto.
Servir los ñoquis en una fuente y cubrir con la salsa deseada.

Pastel de papa y choclo
Ingredientes:
• 2 kg. de papas,
• 1 taza de choclo desgranados,
• 1 taza de mijo,
• 1 cebolla,
• sal marina y jengibre a gusto,
• 2 cdas. de aceite de oliva .

Elaboración
Cocinar las papas con pocaagua (o al vapor que es lo mejor ),cuando estén listas hacer un puré y condimentar con sal, aceite de oliva o de girasol y una pizca de jengibre.
Lavar el mijo varias veces hasta que el agua se vea transparente (de ésta manera lograremos sacar el excedente de cascarilla y el mijo será más tierno).
Cocinar junto con el choclo a fuego mínimo durante 20 minutos. El resultado es una crema de chocloexquisita que si queremos disimular su contenido ( habíamos dicho por los niños que al descubrir sus ingredientes no lo quieren ni probar) lo licuaremos .
En una sartén rehogar una cebollita bien picadita y agregarle la crema lograda.
Enaceitar una asadera para el horno, luego colocar una capa fina de puré, luego una capa gruesa con la crema obtenida y por último otra de puré. Hornear a fuegofuerte hasta lograr dorar la superficie del pastel.

Pizza integral al ajillo
Ingredientes para la maza:
• 500 gr. Harina de trigo integral fina,
• 2 cucharadas de levadura de cerveza en polvo,
• 2 cucharadas de aceite,
• 1 cucharada de sal marina ,
• agua tibia.
Ingredientes de la cubierta:
• 2 kg. de tomates,
• 8 dientes de ajo picaditos,
• sal, aceite, jengibre a gusto,
• 1...