Cuestionario carbohidratos
Páginas: 6 (1367 palabras)
Publicado: 8 de abril de 2013
Cuestionario carbohidratos
1. Mencione la clasificación de los carbohidratos
Monosacáridos, que pueden ser simples o derivados. Poseen 3 a 8 átomos de C, tienen propiedades reductoras.
Oligosacáridos. Estructurados con 2 a 20 monosacáridos. Resultan de especial interés los disacáridos y trisacáridos.
Polisacáridos, que pueden ser simples o derivados. Formados por más de 20monosacáridos.
2. Mencione las enzimas que participan en la digestión de carbohidratos en la cavidad oral.
Amilasa saliva (ptialina), lisozima, lipasa lingual.
3. Mencione las enzimas que participan en la digestión de carbohidratos en el duodeno
Amilasa Intestinal: termina por desdoblar químicamente al almidón en Maltosa.
Sacarasa: desdobla a la Sacarosa o Azúcar común en glucosa yfructosa.
Lactasa: desdobla a la Lactosa o azúcar de leche en glucosa y galactosa.
Sucrasa: desdobla a la Sucrosa ( Disacárido).
4. Mencione las enzimas que participan en la digestión de carbohidratos en el borde en cepillo de las células enterales.
La glucoamilasa es otra enzima que hidroliza polímeros de a 1- 4 glucosa; dicha enzima se expresa en el borde de cepillo en el enterocito humanoen la forma de un polipéptido monomérico. Otras sacaridasas expresadas en el borde de cepillo son la Sacarasa Isomaltasa, la Lactasa, la Trehalasa.
La lactasa tiene una actividad muy baja hasta la semana 24 de gestación aumentando a partir de este momento, es hacia el final de la gestación cuando se observa un aumento notable de su actividad, que llega a ser de 2 a 4 veces superior a losniveles del niño de 2 a 11 meses de edad. La actividad específica más alta se obtiene en yeyuno proximal.
Los disacáridos, la maltasa, la Sacarasa-isomaltasa, lactasa y trehalasa están localizadas en el borde de cepillo de las células de la mucosa intestinal, donde se absorben los monosacáridos resultantes y los que surgen a partir de la dieta.
5. Que célula sintetiza enzimasque digieren carbohidratos en los diferentes sitios antes mencionados.
Son producidas por células acinares pertenecientes a las glándulas salivales y la porción acinar del páncreas, células parietales u oxínticas del estómago, en el intestino las encargadas de producir enzimas son las células con borde de cepillo hacia la punta de las vellosidades en las glándulas denominadas “cripta de Lieberkühn”, lasprincipales hormonas que controlan las funciones del aparato digestivo se producen y se liberan a través de las células de la mucosa del estómago y del intestino delgado.
Estas hormonas se liberan en la sangre del tracto digestivo, regresan al corazón y por las arterias, y de nuevo hacia el aparato digestivo, en donde estimulan la producción de los jugos digestivos y provocan el movimiento de losórganos.
Las enzimas digestivas intestinales
6. Específicamente mencione que enlaces unen a los carbohidratos (disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos) y como se clasifican.
Los enlaces glucosídicos (mediante los cuales se unen los monosacáridos), son enlaces de tipo covalentes, generados por reacciones de condensación (se pierde agua). Es decir, a través de estos enlaces, se unenmonosacáridos, perdiendo agua, y elaborando así disacáridos, oligosacáridos, o polisacáridos.
7. Mencione que cantidad de carbohidratos debe consumir un ser humano promedio durante 24 hrs y que cantidad de carbohidratos simples y complejos recomienda la A.D.A. para consumo humano.
Deben aportar más de la mitad (50 al 60 %) de la ingesta calórica total aportando de modo convencional 4 kcal/g (17 KJ/g).Se recomienda un aporte dietético mínimo de 100 – 125 g diarios de carbohidratos para mantener los procesos metabólicos en equilibrio y evitar la cetosis. 230 g CHO por día para mujeres y 300 g CHO por día para hombres
En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr al día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan...
1. Mencione la clasificación de los carbohidratos
Monosacáridos, que pueden ser simples o derivados. Poseen 3 a 8 átomos de C, tienen propiedades reductoras.
Oligosacáridos. Estructurados con 2 a 20 monosacáridos. Resultan de especial interés los disacáridos y trisacáridos.
Polisacáridos, que pueden ser simples o derivados. Formados por más de 20monosacáridos.
2. Mencione las enzimas que participan en la digestión de carbohidratos en la cavidad oral.
Amilasa saliva (ptialina), lisozima, lipasa lingual.
3. Mencione las enzimas que participan en la digestión de carbohidratos en el duodeno
Amilasa Intestinal: termina por desdoblar químicamente al almidón en Maltosa.
Sacarasa: desdobla a la Sacarosa o Azúcar común en glucosa yfructosa.
Lactasa: desdobla a la Lactosa o azúcar de leche en glucosa y galactosa.
Sucrasa: desdobla a la Sucrosa ( Disacárido).
4. Mencione las enzimas que participan en la digestión de carbohidratos en el borde en cepillo de las células enterales.
La glucoamilasa es otra enzima que hidroliza polímeros de a 1- 4 glucosa; dicha enzima se expresa en el borde de cepillo en el enterocito humanoen la forma de un polipéptido monomérico. Otras sacaridasas expresadas en el borde de cepillo son la Sacarasa Isomaltasa, la Lactasa, la Trehalasa.
La lactasa tiene una actividad muy baja hasta la semana 24 de gestación aumentando a partir de este momento, es hacia el final de la gestación cuando se observa un aumento notable de su actividad, que llega a ser de 2 a 4 veces superior a losniveles del niño de 2 a 11 meses de edad. La actividad específica más alta se obtiene en yeyuno proximal.
Los disacáridos, la maltasa, la Sacarasa-isomaltasa, lactasa y trehalasa están localizadas en el borde de cepillo de las células de la mucosa intestinal, donde se absorben los monosacáridos resultantes y los que surgen a partir de la dieta.
5. Que célula sintetiza enzimasque digieren carbohidratos en los diferentes sitios antes mencionados.
Son producidas por células acinares pertenecientes a las glándulas salivales y la porción acinar del páncreas, células parietales u oxínticas del estómago, en el intestino las encargadas de producir enzimas son las células con borde de cepillo hacia la punta de las vellosidades en las glándulas denominadas “cripta de Lieberkühn”, lasprincipales hormonas que controlan las funciones del aparato digestivo se producen y se liberan a través de las células de la mucosa del estómago y del intestino delgado.
Estas hormonas se liberan en la sangre del tracto digestivo, regresan al corazón y por las arterias, y de nuevo hacia el aparato digestivo, en donde estimulan la producción de los jugos digestivos y provocan el movimiento de losórganos.
Las enzimas digestivas intestinales
6. Específicamente mencione que enlaces unen a los carbohidratos (disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos) y como se clasifican.
Los enlaces glucosídicos (mediante los cuales se unen los monosacáridos), son enlaces de tipo covalentes, generados por reacciones de condensación (se pierde agua). Es decir, a través de estos enlaces, se unenmonosacáridos, perdiendo agua, y elaborando así disacáridos, oligosacáridos, o polisacáridos.
7. Mencione que cantidad de carbohidratos debe consumir un ser humano promedio durante 24 hrs y que cantidad de carbohidratos simples y complejos recomienda la A.D.A. para consumo humano.
Deben aportar más de la mitad (50 al 60 %) de la ingesta calórica total aportando de modo convencional 4 kcal/g (17 KJ/g).Se recomienda un aporte dietético mínimo de 100 – 125 g diarios de carbohidratos para mantener los procesos metabólicos en equilibrio y evitar la cetosis. 230 g CHO por día para mujeres y 300 g CHO por día para hombres
En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr al día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales no solo nos brindan...
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