Cuestionario Sobre Carbohidratos
Páginas: 3 (521 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2012
Cuestionario
1. ¿Qué es un carbohidrato y cuáles son las características más importantes de los mismos?
R=son compuestos orgánicos ternarios constituidos por C, H y O2 y poseen la mismaproporción de átomos de H y de O2
2. ¿Qué es un azúcar reductor y uno no reductor?
3.1. Describe ejemplos de ello con su fundamento correspondiente.
Reductor.
son los monosacáridos como lasaldosas, es decir aquellos que presentan un grupo aldehído en su estructura lineal, por ejemplo: glucosa, manosa, fructosa, galactosa, ribosa, etc; y los disacáridos. Experimentalmente se puede demostrarque son reductores mediante un ensayo sencillo como Fehling o Tollens.
No Reductor:
son azucares formados por la unión de dos monosacáridos mediante el enlace glucosídico. Si este enlace se efectúaentre dos carbonos anoméricos, el disacárido no tendrá el potencial aldehído o cetona libre, por lo tanto no dan positivas aquellas pruebas que involucren la participación de estos grupos, recibiendoel nombre de azúcar no reductor,por ejemplo: la sacarosa y la trealosa.
3. ¿Cuál es el fundamento para la reacción de fehling?
R=consiste en dos soluciones acuosas:
* Sulfatocúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml.
* Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solución de hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.
4. ¿Cuál es elcontenido de azúcar normal en la sangre humana?
R=72-110mg/dl(4-7mmol/l) en ayunas
Inferior a 180 mg/dl (10mmol/l) si se mide una hora y media después de las comidas.
5. ¿Cuál es ladiferencia entre los sig. Términos: glucemia, hipoglucemia, hiperglucemia?
R=La glucemia es la medida de la concentración de glucosa que se encuentra en la sangre. Los valores normales que debe presentar unapersona son entre los 70 mg/dl y los 100 mg/dL
Cuando hay un aumento de glucosa en la sangre se denomina hiperglucemia, osea sobrepasa los limites de 100mg/dL, en cambio una hipoglucemia es lo...
1. ¿Qué es un carbohidrato y cuáles son las características más importantes de los mismos?
R=son compuestos orgánicos ternarios constituidos por C, H y O2 y poseen la mismaproporción de átomos de H y de O2
2. ¿Qué es un azúcar reductor y uno no reductor?
3.1. Describe ejemplos de ello con su fundamento correspondiente.
Reductor.
son los monosacáridos como lasaldosas, es decir aquellos que presentan un grupo aldehído en su estructura lineal, por ejemplo: glucosa, manosa, fructosa, galactosa, ribosa, etc; y los disacáridos. Experimentalmente se puede demostrarque son reductores mediante un ensayo sencillo como Fehling o Tollens.
No Reductor:
son azucares formados por la unión de dos monosacáridos mediante el enlace glucosídico. Si este enlace se efectúaentre dos carbonos anoméricos, el disacárido no tendrá el potencial aldehído o cetona libre, por lo tanto no dan positivas aquellas pruebas que involucren la participación de estos grupos, recibiendoel nombre de azúcar no reductor,por ejemplo: la sacarosa y la trealosa.
3. ¿Cuál es el fundamento para la reacción de fehling?
R=consiste en dos soluciones acuosas:
* Sulfatocúprico cristalizado, 35 g; agua destilada, hasta 1.000 ml.
* Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 150 g; solución de hidróxido de sodio al 40%, 3 g; agua, hasta 1.000 ml.
4. ¿Cuál es elcontenido de azúcar normal en la sangre humana?
R=72-110mg/dl(4-7mmol/l) en ayunas
Inferior a 180 mg/dl (10mmol/l) si se mide una hora y media después de las comidas.
5. ¿Cuál es ladiferencia entre los sig. Términos: glucemia, hipoglucemia, hiperglucemia?
R=La glucemia es la medida de la concentración de glucosa que se encuentra en la sangre. Los valores normales que debe presentar unapersona son entre los 70 mg/dl y los 100 mg/dL
Cuando hay un aumento de glucosa en la sangre se denomina hiperglucemia, osea sobrepasa los limites de 100mg/dL, en cambio una hipoglucemia es lo...
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