cuestionario

¿Importancia de la cocina mexicana en el mundo?
La comida mexicana es importante en el mundo, y actualmente tiene varias influencias: la cocina prehispánica se basaba en el chile yel maíz; después, durante la conquista, se añadieron ingredientes europeos, y poco a poco se fue enriqueciendo con ingredientes de otras partes del mundo.

¿Y en Alemania? ¿Tienemucha demanda?
En Alemania hay gran demanda, a los alemanes les gusta mucho. Se manejan dos tipos de comida mexicana: la comida tex-mex y la comida típica mexicana.

¿Hayrestaurante mexicano en Berlín?
En Berlín había muy pocos restaurantes típicos mexicanos. Berlín es una ciudad muy turística a donde viene gente de todas las partes del mundo; ideal paraofrecer comida típica mexicana.

Respuesta del público sobre restaurante en Berlín:
La respuesta ha sido muy favorable, también se han adaptado, porque a los mexicanos, les gusta lacomida muy picante, y a los paladares muy poquito.

¿Cuáles son las mayores dificultades que encuentra a la hora de exportar tradición mexicana en Alemania?
Las mayoresdificultades son las costumbres. Por ejemplo, hay un festejo que nosotros celebramos, el Día de Muertos, que es una comida muy especial. Ha sido un poco difícil para el público alemán entenderque nosotros celebremos este día, y que hay un pan especial para la ocasión.

¿Tiene dificultades para encontrar los productos necesarios al transportar la fórmula de la cocinamexicana a Alemania?
Ahora, por la globalización, hay empresas que exportan productos de Latinoamérica, y eso nos ha facilitado el trabajo. Pero las tortillas que nosotros trabajamos, porejemplo, vienen de España, y hay veces que, por cuestiones de aduana, nos llegamos a quedar una semana en el restaurante sin tortilla de maíz porque tiene que pasar la aduana.