Cuidado de la salud

Distribución Gratuita Prohibida su venta 2002-2003

Cuidado de la Salud Infantil
Programa y materiales de apoyo para el estudio
Licenciatura en Educación Preescolar

Programa para la Transformación y el Fortalecimiento Académicos de las Escuelas Normales

semestre

5

o

Cuidado de la Salud Infantil

Programa y materiales de apoyo para el estudio

Licenciatura en EducaciónPreescolar Quinto semestre

Programa para la Transformación y el Fortalecimiento Académicos de las Escuelas Normales

México, 2002

Cuidado de la Salud Infantil. Programa y materiales de apoyo para el estudio. Licenciatura en Educación Preescolar. 5° semestre fue elaborado por el personal académico de la Subsecretaría de Educación Básica y Normal de la Secretaría de Educación Pública. La SEPagradece la participación de los profesores de las escuelas normales en el diseño del programa y en la selección de los materiales.

Coordinación editorial Esteban Manteca Aguirre Corrección Rubén Fischer Candelaria Cruz Diseño Dirección Editorial de la DGMyME, SEP Formación Lourdes Salas Alexander Primera edición, 2001 Primera reimpresión, 2002 D.R. © Secretaría de Educación Pública, 2001Argentina 28 Centro, C. P. 06020 México, D. F.
ISBN

970-18-6326-7

Impreso en México DISTRIBUCIÓN GRATUITA-PROHIBIDA SU VENTA

Índice

Presentación Cuidado de la Salud Infantil Programa Introducción Propósitos generales del curso Organización de los contenidos Orientaciones didácticas generales Bloque I. La nutrición en la salud y en el desarrollo de los niños Bloque II. Enfermedades yaccidentes frecuentes durante la infancia: prevención, señales de alarma y atención Bloque III. La educación preescolar y la promoción de la salud infantil

5

9 9 10 10 11 15 25 31

Materiales de apoyo para el estudio Bloque I. La nutrición en la salud y en el desarrollo de los niños Evolución del concepto de salud Valentín Gavidia Catalán Las necesidades nutrimentales del bebé y el niño(a)pequeño J. Martín Maldonado-Durán y J. Manuel Sauceda-García Crece el número de niños y adolescentes obesos Carolina Gómez Mena Nutrición y salud Joaquín Cravioto et al. 65 63 55 41

Bloque II. Enfermedades y accidentes frecuentes durante la infancia: prevención, señales de alarma y atención Lo que todas las familias y comunidades tienen derecho a saber sobre la higiene
SEP, OMS, Unesco y Unicef

79Bloque III. La educación preescolar y la promoción de la salud infantil El nuevo reto ¿Qué es la educación? ¿Qué es la salud?
OMS

87

Volver a la escula Laura Raquel Piaggio, Anabella Saks y Gisela Schwatzman 93

Presentación
La Secretaría de Educación Pública, en coordinación con las autoridades educativas estatales, ha puesto en marcha el Programa para la Transformación y elFortalecimiento Académicos de las Escuelas Normales. Una de las acciones de este programa es la aplicación de un nuevo Plan de Estudios para la Licenciatura en Educación Preescolar, que se inicia en el ciclo escolar 1999-2000. Este cuaderno está integrado por el programa de la asignatura Cuidado de la Salud Infantil –que se cursa en el quinto semestre–, y los textos que constituyen los materiales deapoyo para el estudio de los contenidos. Estas lecturas son recursos básicos para el análisis de los temas y forman parte del cuaderno debido a que no se encuentran en las bibliotecas o son de difícil acceso para estudiantes y maestros. Otros textos cuya consulta también es fundamental en el desarrollo del curso y que no se incluyen en este volumen son los propuestos en la bibliografía básica;además, en cada bloque se sugiere la revisión de algunas fuentes citadas en la bibliografía complementaria para ampliar la información de temas específicos –las obras están disponibles en las bibliotecas de las escuelas normales. Es importante que los maestros y las estudiantes sean usuarios constantes de estos servicios, con la finalidad de alcanzar los propósitos del curso. Este cuaderno se...