Culo Alegre

HISTORIA El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platos americanos de origen indígena preparado generalmente con masa de maíz cocida envuelta enhojas de la mazorca o de la misma planta de maiz, plátano, bijao, maguey, aguacate o incluso papel aluminio o plástico. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener carne, vegetales, chile, frutas,salsa, etc. Además pueden ser con sabor dulce o salado. OBJETIVO: Calcular el valor nutrimental de los tamales de chile
INGREDIENTES 250g harina para tamal 1 cda de levadura en polvo 125g manteca ½taza de agua 1 cda de sal ¼ chile serrano ½ tomate verde 1cdta de comino ¼ queso panela ½ kg de pechuga de pollo Hoja de maíz 10 PORCIONES PROCEDIMIENTO 1) 2) 3) 4) En un recipiente batir toda lamanteca hasta punto turrón Añadir la levadura y continuar batiendo hasta incorporar Agregar a la mezcla la harina para tamal hasta incorporar completamente Una vez firme la masa, agregar el aguapaulatinamente y la sal hasta tener una masa un poco más aguada. Poner aparte cocer en una olla los tomates, el chile serrano y el comino, dejar hasta hervir, retirarlos del fuego y licuarlos hasta obtener unasalsa verde. Sazonar con sal al gusto.

          

5)

6) 7) 8)

Cocer la pechuga de pollo y desmenuzarla, mezclarla con la salsa anterior. Cortar el queso en rebanadas de medianotamaño de tal manera que quepa una porción en la hoja del tamal. Lave las hojas de maíz y séquelas, extienda las hojas de tal manera que formen una cuenca en la posición de sus manos, con unacucharon coloqué la masa en las hojas y coloqué sobre la masa una cucharada de salsa y una porción de queso por cada hoja de tamal. 9) Envuélvalos sin que se salga la masa ni el relleno. 10) Acomode lostamales en una vaporera y déjelos cocer a fuego medio durante 1 hora y media

ALIMENTO Harina para tamal Levadura en polvo Manteca Agua Tomates Chile serrano Comino Queso panela Pechuga de pollo Hoja...