cultires chia

EJERCICIOS DE BIOQUÍMICA (Tema 5)
 
1) ¿Qué tipo de disolvente utilizarías para disolver un gramo de hormona sexual
masculina? ¿Podrías utilizar el mismo disolvente para una grasa, unfosfolípido
o la vitamina A? ¿Por qué?
2) ¿Por qué la trioleína, a temperatura ambiente, se encuentra en estado líquido, y
la tripalmitina se encuentra en estado sólido a la misma temperatura?
3) Las grasasy aceites son moléculas apolares, ¿y los fosfolípidos? Razona la
respuesta.
4) ¿Qué tipo de ácidos grasos contendrá el tocino de cerdo?
5) El aceite de oliva, como sabes, se obtiene a partir delfruto del olivo, la aceituna.
¿Puede tener este aceite colesterol? Razona la respuesta.
6) La publicidad de cierto producto lácteo dice: “Si está preocupado por el
colesterol y los triglicéridos, leinteresa saber que existen dos tipos de grasas:
las saturadas y las insaturadas; siendo estas últimas más saludables, por lo que
el producto está enriquecido con ácidos grasos Omega-3 para elcontrol de los
niveles…”.
a) ¿A qué tipo de biomoléculas ( ácidos nucleicos, lípidos, glúcidos o
proteínas) hace referencia el anuncio?
b) ¿Cómo son químicamente los ac. grasos?
c) ¿Qué significa quepueden ser saturadas o insaturadas?
7) ¿Te has fijado que las personas gordas resisten más el frío que las personas
delgadas? ¿A qué crees que se debe esta circunstancia?
8) La trioleína ,compuesto muy abundante en el aceite de oliva, es un triglicérido
formado por la esterificación de tres moléculas de ácido oleico con la glicerina.
Escribe dicha reacción.
9) ¿Qué tipo de molécula es laque aparece a continuación? Escribe la reacción de
hidrólisis e indica las moléculas que se forman.

10) Escribe la reacción de formación de un fosfolípido que tiene como alcohol la
glicerinaesterificada con una molécula de ácido oleico y una de ácido palmítico
y como aminoalcohol la etanolamina ( HOCH2 –CH2 –NH3 + ).

11) Relaciona mediante flechas los siguientes lípidos con el grupo al...