cultivo de acocil de rio

Ensayo de cultivo de acocil de rio en México
Introducción.


Este ensayo es para dar a conocer esta nueva especie encontrada en ríos mexicanos fácil de cultivar y con un buen aporte alimenticio de vitaminas y nutrientes para el ser humano con buena venta en el mercado, poca inversión y rentable para quien los produce y comercializa. El acocil C.(C.) montezumae es un crustáceo decápodo quepertenece a la familia Cambaridae, endémico de la meseta central de México. Su tamaño es pequeño y alcanza una longitud total de 30 a 50 mm (Villalobos, 1943). En la actualidad su distribución natural está restringida a algunos cuerpos relictos de agua de la Cuenca de México, tales como los lagos de Zumpango, Guadalupe, Texcoco y Xochimilco, y además al sistema del río Lerma–Chapala (Cornejo, 1991).También se ha colectado en los estados de Querétaro, Tlaxcala y Puebla, así como en el Lago de Chapala ubicado en los estados de Jalisco y Michoacán (Villalobos–Hiriart et al., 1993).
Desde la época prehispánica, los mexica y otros grupos indígenas instalados alrededor de la Cuenca de México consumían con abundancia el acocil, como parte de su dieta diaria. En la actualidad, algunos gruposindígenas establecidos en el sistema del río Lerma los capturan y consumen (Moctezuma, 1996). Sin embargo, en los últimos años las poblaciones naturales del acocil han disminuido drásticamente debido a múltiples factores, tales como la modificación constante de su hábitat natural, la pérdida del volumen de agua embalsado, la contaminación crónica, la sobrepesca y la introducción de especies exóticasagresivas, como la carpa común (Cyprinus carpio) y la tilapia del género Oreochromis entre otras.
DESARROLLO.
El acocil de rio (cambarellus montezumae) es una especie de crustáceos que contiene una buena calidad nutrimental que aporta aproximadamente 40% de proteínas, ingesta diaria recomendada para la población mexicana. Se expuso que las investigaciones realizadas sobre esta especie revela que elcontenido de grasas , además de estar presentes en mínimas cantidades, estas refieren que gran parte de proporción lipidica es generada por los ácidos grasos, biomoleculas que tienen una gran funcionalidad en diversas actividades celulares, así como en su constitución (pared celular) INAPESCA 2011.
Así mismo son de rápido crecimiento y se produce durante todo el año con elevadas tasas desupervivencias, lo que hace posible generar suficientes volúmenes para atender la demanda del mercado. (López, Carlos 2006 Núñez García 2000)
El acocil, cuyo consumo data de la época prehispánica, se produce principalmente en los estados de Veracruz, hidalgo y Michoacán, así como en regiones con espejos de agua dulce de Oaxaca.se comercializa en mercados populares al alcance de los consumidores por subajo costo.
Hábitat: viven en posas, lagos y lagunas de agua dulce, así como en presas. La especie solo se encuentra en lagunas de Zempoala en el estado de mórelos.
Para esta especie se experimento de la siguiente manera para tener una idea más exacta de lo que es cultivar esta especie. Origen y traslado de los reproductores silvestres. Los reproductores fueron capturados en los canales deXochimilco, en el Distrito Federal, en noviembre de 2006. En bolsas de plástico de un litro, con medio litro de agua limpia y aireación vigorosa, se transportaron a las instalaciones de la Planta Experimental de Producción Acuícola, en la Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa, donde 219 fueron aclimatados durante una hora antes de ser liberados en 4 estanques de fibra de vidrio a cielo abierto,de 800 litros cada uno, conectados a sistemas cerrados de recirculación (SCR). Cada unidad mantuvo un flujo constante de 12 l/h. En el fondo de los estanques se colocaron refugios de tubo PVC de 4 cm diámetro y 15 cm de longitud. Los estanques se limpiaron cada mes, retirando los desechos de alimento no consumido y las excretas; asimismo, se cambió el 80% del agua y se limpiaron los biofiltros...