Cultivo Del Vino

1. El cultivo del vino tuvo su origen en Asia, China y en Persia, paso a Egipto y luego llego a todo el Mediterráneo; la vid llego a América en el segundo viaje de Colon al nuevo continente,llevando plantas en pipas de cerámica y toneles de madera, con tierra y arena. Las plantas de la vid no le prendió en el Caribe por su clima sino que luego lo hizo en México donde se produjeron los primerosvino californianos. Pero tengamos en cuenta en donde se adapto bien la planta fue en Sudamérica en Perú, Chile, Argentina favorecidos por sus climas.
2. En el vino lo que hace que sea bueno, si bienes la maduración para todos pero acá cumplen un papel importante los ácidos que forman parte de el como son el acido tartárico, málico estos se encuentran en la pulpa de la uva mientras que el cítricose localiza en la cascara.
3. En el proceso de maduración la uva crece en tamaño, adquiere su color característico, disminuyendo los ácidos y volviéndose dulce. También podemos decir que cumplen unpapel importante en el fenómeno de maduración el ciclo del sol y la luna, también el proceso esta regulado por el clima, la altitud y latitud donde se encuentra el cultivo; en climas fríos la uvatiende a ser muy acida y poco dulce, donde se obtienen vinos astringentes y con poco alcohol. El los climas cálidos ocurre todo lo contrario; Pero en algunas partes de Europa no se cosecha la uva al finaldel verano sino que la dejan sobre madurar con la llegada de los fríos mas intensos, heladas e incluso nevadas, donde se cosecha durante la noche cuando la planta se encuentra congelada la misma lorealizan a mano y la característica fundamental que se obtiene es un vino sumamente concentrado siendo únicos ideal para los postre por su dulzor.
4. El azufre en el vino cumple papeles importantes yse los utiliza para distintas funciones como ser cuando se esparce en el viñedo para matar los hongos, arañitas y otros insectos, además se aplica en etapas pre fermentativas impidiendo que el...