Vino

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decir sauvignon  es decir nada, sauvignon es la uva que la puedes conseguir en francia, en argentina, en australia, en sudafrica, en españa, en chile, etc ese no  es el punto importante, el puntocritico que hace la gran diferencia entre un vino ordinario y un vino de clase es el terroir ( terroar se pronuncia) y esa es la razon por la cual los vinos mas famosos del mundo vienen de lugares muyespecificos en el mundo;;;;;;terroir es la caracteristica especifica del terreno y ambiente ( altura, humedad, temperatura, vientos, climaetc) y eso es lo fundamental, y por eso las regiones famosas delduero en españa, or bourdeax en francia o el piemonte en italia

el pinot noir no es amargo es todo lo contrario es un vino de taninos bajos y eso es el toque que da ese sabor como astringente enlos vinos que se suavisa con la madurez,
cuando el habla de dulce en en sauvignon no sabe lo que dice.........de hecho los vinos que se usan en la mayoria de las iglesias  son con uva pinot noir porsuavidad, en todo caso el pinot noir no transmite amargo pero si un toque de acidez que no es lo mismo, los buenos vinos no son dulces al menos que sean vinos dulces como el sauternes o el Yquem,pero eso es otra categoria de vinos...no significa nada, el buen vino es un balance de bouquet, fortaleza de los taninos, aromas, transparencia, madurez, acidez, textura, cuerpo, estructura........preguntale por los olores primarios y secundarios,

preguntale que opina de los pomerol, los barolo, de la uva sangiovese, de los merlot., el vino mas caro del mundo es un merlot ( el famoso petrus)1989: A perfect Pétrus with everything one would expect from this producer offered up in harmonious balance and exhibiting exquisite finesse. Powerful and deep on the palate with perfectly ripe blackfruit, tobacco leaf and green olive herbaceousness intertwining in complex layers of flavor that almost defy description. The aromatics of the wine are true harbingers of the flavors to follow,...
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