Cultivos prehispanicos

Cultivos en México Prehispánico
Los habitantes del México prehispánico desarrollaron las plantas que hicieron posible una dieta equilibrada, destacando las más de 40 especies de maíz, (en náhuatl"Tlaolli") que fue una de las principales aportaciones de nuestro continente al llamado viejo mundo (Europa).



Se dice que es el alimento básico de la mayor parte de los pueblos antes de laconquista, que además de ser considerado sagrado, se convirtió en la tortilla, base de nuestra actual alimentación. 

Entre otros alimentos preparados con maíz, destacan: atole, pinole, tlacoyo, tamal,pozole, chicha y esquite, de éste, no sólo se utilizan sus granos, además como derivado del maíz encontramos el huitlacoche, hongo altamente apreciado; las hojas de la mazorca para envolver tamales,quesos y requesones, miel de tuna, pescados, etcétera, práctica que permanece casi intacta hasta nuestros días. 
El descubrimiento de la agricultura mesoamericana (8000-5000 a. C.)

Diversas especiesde maíz criollo. En los últimos años, las investigaciones arqueológicas en Sudamérica ponen en duda el origen mesoamericano del maíz. [1]. Sin embargo, para efectos de la comprensión de la historiade la región, el desarrollo de la agricultura del maíz sigue siendo un hito importante, sea cual sea su origen. Las razones por las cuales ocurrió la transición entre las sociedades derecolectores-cazadores y las agrícolas sedentarias no han sido bien establecidas. Algunos autores señalan que probablemente se debió a la incapacidad del sistema económico de apropiación directa de los recursosnaturales para sustentar a la creciente población. Sin embargo, no se han encontrado indicios de un aumento importante de la población al inicio del periodo protoneolítico.


Lo que se sabe es que enciertas regiones de la futura Mesoamérica, e incluso en el desierto tamaulipeco, se han localizado puntos de ocupación prolongada por milenios; algunos de los cuales están relacionados con el...