Cultura Bar

CULTURA BAR
UNA PROPUESTA INNOVADORA

INVENTIGACION HECHA POR:
JHONATHAN ORTIZ
DIANA ISABEL BETANCUR
LUFAN LOPEZ
ESTEFANIA HERNANDEZ

RESUMEN EJECUTIVO
El mercado de bares temáticos y de gastronomía en general ha experimentado en los últimos años un crecimiento vertiginoso. Sin embargo en los últimos tiempos ha presentado un cuadro de madurez, a pesar de la incesante proliferación  depropuestas. Sólo los que consiguen renovarse continuamente y satisfacer las necesidades de los consumidores es quienes logran permanecer en el mercado. La amplia diversificación hace que las ofertas sean cada vez más originales, pero sus ciclos de vida son demasiados cortos.
Nuestra idea surge de la apreciación de un nicho insatisfecho, aquel que busca un bar diferenciado y que al mismo tiempolo coloque en contacto con otra cultura a la que normalmente no se accede con facilidad. Así nació " cultura bar ", un bar temático que apunta a una etnia específica: "la galesa". Encontramos amplio atractivo en esta cultura ya que es muy rica en su literatura sus usos y costumbres mitos y música y por supuesto la gastronomía, orientada más bien a los complementos necesarios a la hora del té yvariedades de cervezas.
             "cultura bar " posee dos propuestas diferentes, destinadas a públicos distintos, pero siempre atendiendo a sus necesidades con una actitud de servicio única y de calidad. Por esta razón decidimos que nuestro bar temático también sea una casa de té en el horario de la tarde, pasando luego a ser un bar que ofrece la posibilidad de distenderse luego de una agitadajornada laboral Al mismo tiempo convocará a la movida joven durante los fines de semana y se convertirá en una opción  para los que buscan un ambiente propicio para la conversación, el esparcimiento y el entretenimiento al tiempo que se pueda disfrutar de algún trago o cerveza importada. Por estas razones decidimos que nuestro bar se instale en la zona de recoleta,  cerca de otros bares como la 70.además dicha zona, es, la de mayor crecimiento y desarrollo de propuestas de gastronomías y entretenimiento en los últimos dos años.
El mayor desafío sin dudas lo constituye el hecho de que los ciclos de vida de este tipo de negocios son muy cortos, pero consideramos que si no los posicionamos hacia la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes y a la mejora continua podremos lograrsuperar este obstáculo instaurando    "cultura bar " como un bar temático que ha desembarcado en la ciudad de Medellín , acaparando las preferencias de los consumidores y que no tiene intenciones de marcharse.
Nuestra estrategia será la de liderazgo enfocada a diferenciación ya que no creemos que enfocar al liderazgo en costos sea lo más apropiado para el tipo de proyecto que estamos llevandoadelante ya que el cliente busca sobre todo buenos servicios y que está dispuesto a pagar más por ellos si consideran que valen.
            Las remodelaciones y ambientación de la localización comenzaran en el mes de noviembre y la apertura oficial al público será en diciembre de 2012.

Se consideran como objetivos primarios a lograr:
·         Supervivencia
·         Captura del mercado·         Rentabilidad
Como se plasma en los flujos de fondos proyectados para el horizonte considerado, llegando a la conclusión de que el proyecto es rentable. Como indicadores se han utilizado:
·         el van de $ 27.177.000 el Van de los Accionistas y  el van del proyecto es de $20.980.000
·         tir de 32  % superando a la tasa de corte del mercado  de   20 %
Además se analizaron las variables quehabrá que prestarle mayor atención ya que son críticas para el desarrollo del proyecto entre las que se encuentran como claves:
·         Nivel de ventas desde el punto de vista de la cantidad como del precio.
·         El costo de las mercaderías vendidas.
¿Cómo llegamos a la conclusión de que estas son variables claves del éxito? mediante un análisis de sensibilidad, el cual nos...