Cultura gastronomica europea

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  • Publicado : 8 de diciembre de 2011
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María José Nivelo
Cultura Gastronómica

PLATOS TIPICOS DE EUROPA

La comida europea es muy amplia debido a que cada unos de los países que componen este continente ofrecen una amplia gamadentro de lo culinario. Cada país se caracteriza por tener su plato característico, pero muchos también comparten delicias culinarias.

ALEMANIA
Alemania es muy reconocida a nivel mundial por susembutidos principalmente por las salchichas alemanas. Generalmente estás son regadas con cerveza (muy típico de Alemania también). El chucrut, en francés choucroute, es un acompañante muy típico de comidaaliñada con eneldo y pimienta, ésta se prepara fermentando la col en agua con sal. Este acompañante es también usado en Alsacia (región francesa) y Polonia

La comida europea utiliza en muchos desus platos la col en diversas maneras, como lo vimos en el anterior caso.

Croacia
En Croacia existe un platillo muy conocido como Podvarak, este se realiza con chucrut (explicado en “Alemania”),al cual se lo mezcla con arroz y carne picada hecho al horno, de igual manera se sirve con tocino con carne de cerdo como el chucrut. Este plato también es realizado en: Serbia, Bulgaria, Bosnia,Herzegovina, Grecia, Montenegro, Macedonia, Rumania y Turquía

España
España es uno de los países con cultura gastronómica más amplia. Como la comida europea en general España e Italia secaracterizan por usar aceite de oliva en sus platos. Asturias ofrece un plato muy típico la famosa fabada, que es un guiso de porotos y productos del cerdo. Otro de laos platos típico es la caldeirada, tambiénmuy famoso en Portugal, plato muy típico de alta mar. Este platillo nace en los barcos de los pescadores, se realizaba con el pescado que quedaba atrapado en la red y que ya no podían sercomercializados, se lo preparaba con el resto de ingredientes que tenían generalmente en el barco como papas, cebollas, ajos, laurel, aceite, pimentón, entre otros.

Italia
Italia es muy reconocida por sus...
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