CURTIDO DE CUY

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE
HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y METALLURGIA

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA: HISTOLOGIA DE ANIMALES MAMIFEROSCURSO:
TECNOLOGIA DEL CURTIDO
DOCENTE:
ING. PERCY F. CCOSI VELASQUEZ

AYACUCHO-PERU
2015

INTEGRANTES:
• CANCHO PALOMINO SOLEDA
• HUANCAHUARI EVANAN ALEX
• LLACTAHUAMAN CARO, DANY DAVID
• CRISOSTOMOQUISPE, NAZARIO
• CONDE GARCIA, YOBER

CARACTERÍSTICAS DE LA PIEL CUY
MERCADO

16.4 % de su PT
es piel por ello
debe mejorarse
el desuello

CRIANZA DE CUY

ALTERNATIVAS
fines artesanales

pergaminos,cueros y peletería. Es una buena alternativa el
De un total de 40
procesado a cuero por tener excelentes cualidades físicocuyes adultos con un mecánicas. El espesor de la piel curtida es heterogénea,peso vivo promedio
aumenta en dirección antero-posterior y disminuye de la
de 1 294 g
espina dorsal hacia la falda. Es mayor en el crupón (1,92 mm)

HISTOLOGIA DE CUY (Cavia
porcellus )
Artigas, M.(1997), argumenta que la estructura
histológica de una piel se diferencia de unas
especies a otras y aún en un mismo animal,
dependiendo de la parte que se haya tomado
como muestra. Dentro de unamisma especie,
todas las pieles no tienen estructuras idénticas y
pueden presentar diferencias profundas por
múltiples factores como raza, región de
procedencia, condiciones de crianza del animal.
Sinembargo, a pesar de las diferencias, la
estructura de la piel es fundamentalmente similar
para los bovinos, ovinos y equinos. La piel está
constituida por tres capas sucesivas, que van
desde lasuperficie hasta la más profunda: La piel
animal se compone de tres capas diferenciadas :y
que son: la epidermis (capa exterior) , el tejido
conjuntivo (capa dermís) y el tejido subcutáneo.
Durante eltratamiento de la piel la dermis debe
separarse de las otras.

FUENTE: TESIS CURTIDO DE PIEL DE CUY POR JUAN PABLO VARGAS
OLMEDO

PARTES
INTERNAS
1

2

En
http://wwwcueronet.art.com.
(2009), manifiesta que...