Día de muertos, costumbre y tradición






El día de muertos o pixan con los tradicionales pibipollos, sobre saliendo el poblado de pomuch cuyos habitantes limpian los restos de sus muertos antes del día de Fieles Difuntos, es una tradición, al parecer única en el mundo, que se conserva viva desde hace varios siglos.
El pueblo campechano es un pueblo que gusta del baile. Entre sus bailes regionales más representativos destaca ElPregonero. Estampa costumbrista, que representan en forma muy especial, varios personajes típicos de Campeche, en ofrecimiento de mercancía que venden por los diferentes barrios y calles; hacen que nuestra mente recuerde esta costumbre tan generalizada en toda la República y que se va perdiéndose poco a poco.
1° de noviembre
En Campeche secretos del pibipollo
Preparar un pibipollo es un arte que sehereda de generación en generación. Este tradicional platillo campechano es tan indispensable como único en la región.
La experta dice que la mejor receta es apegarse lo más posible a la receta original. En su preparación subraya que lo único que lo diferencia del tradicional es enterrarlos. No obstante, utiliza todos los ingredientes como pollo o gallina, carne de cerdo, el achiote, además de loscondimentos como comino, orégano, pimienta y ajo al guisado. La plática avanza mientras al guisado lo sazona con epazote, cebolla roja de rabo, jitomate, cebolla rebanada, su chorrito de manteca, el rabo de la cebollita picada y se le deja hervir.
Después, nos dice, con la misma masa se le hace un atolito para que se espese y ya agarre cuerpo caldoso. 
Así se rellena el pibipollo y a la masa se lepone manteca y sal. Dice que otras personas también le vierten achiote en la masa o se mezcla con ixpelon, pero que en su caso va al gusto del cliente, pero siempre apegados a la receta original. Cuenta que lo hornean en panaderías que todavía conservan los hornos de leña.

En Campeche aún se preserva una de las tradiciones ancestrales; lavar los huesos de sus difuntos
Desde los tiemposprecolombinos, en la  Villa de Pomuch, municipio de Hecelchakán, en el estado de Campeche, los habitantes de la comunidad acuden al panteón para limpiar la tumba y lavar los huesos de sus difuntos, de forma previa a la celebración del Día de Muertos.
Esa tradición inicia cuando los habitantes visitan el camposanto para cambiarle el ropaje a sus muertos, aquellas carpetas bordadas en forma ritual con lasque se acostumbra cubrir a los restos, explica la antropóloga social Elena Vázquez y de los Santos, especialista en el tema de la celebración del Día de Muertos y titular del Departamento de Investigación de la Coordinación de Arte Popular de la Dirección General de Culturas Populares del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes.
Esta celebración de los Fieles Difuntos, es una tradiciónheredada de los pueblos mayas de la antigüedad, los que acostumbraban restaurar los rostros de sus muertos y los colocaban en los adoratorios; pero ahora toda la osamenta es colocada en los osarios, es decir, en pequeños recipientes que a su vez son puestos en pequeñas tumbas, precisa la antropóloga Socorro Rodríguez Ruiz, quien es experta en la conmemoración que se brinda a los difuntos y autora de lainvestigación Día de Muertos en Campeche.
La especialista dice que lo extraordinario del ritual es que mientras lavan y limpian los huesos, los familiares platican con su difunto para ponerlo al día sobre los acontecimientos que han sucedido tanto en la comunidad como en el ámbito familiar, durante el tiempo en que no se han visto.
Dicha celebración popular no solo se limita al 1 y 2 de noviembre,“cuando se organiza la comida de las almas, sino que el Hanal Pixán continúa alrededor de un mes. A los ocho días se acostumbra hacer la ofrenda Dtzoc, y al final del mes el Bix, o despedida.
“Durante este tiempo la familia se prepara, consciente de que no puede haber pleitos ni tristezas; todo es alegría y colorido, en pleno respeto hacia el inframundo, hacia la cosmovisión de los mayas”,...