Danza de las tijeras

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  • Publicado : 10 de noviembre de 2010
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Mazamorra Morada
Ingredientes:
• ½ kilo de maíz morado
• 1 kilo de azúcar
• 10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote)
• 2 limones
• 1 manzana
• 1 membrillo
• 1perito
• 1 piña
• 2 melocotones o duraznos
• ½ taza de guindones
• ½ taza de guesillo (durazno seco)
• ½ taza de guinditas (opcional)
• 6 orejones
• canela entera, canela molida y clavitosde olor
Preparación:
En una olla se pone a cocer el maíz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando esté bien cocido se cuela el líquido con una coladera fina y luego se le agrega másagua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar y se pone el líquido al fuego. Agregue el azúcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la piña, los membrillos, losperos, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados. Dejar cocer bien y luego añadir el chuño diluido en un poquito de agua fría o maicenao si es mejor harina de camote. Una vez que está a punto verter el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es fácil reconocer cuando el dulce está a punto ya que en esemomento permite ver el fondo de la olla cuando se le está moviendo.
Se espera que este delicioso postre se enfríe, se vacía en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida. La verdad es muyrico.
Una opción si no se tiene la fruta seca, igual se puede preparar obviando lógicamente la fruta seca, y en ese caso la manzana y el membrillo van picaditos, también queda muy sabroso.

PASTEL CONFLAN (CHOCOFLAN)

Ingredientes:
Una caja de pastel de chocolate

Ingredientes para el flan:

← 1 lata de Leche condensada (puede ser "La Lechera")
← 1 lata de leche evaporada
← 1/2 tazade leche fresca (normal)
← 8 oz de queso crema
← 1 cucharada de extracto de Vainilla
← 5 huevos
Caramelo:
← Azúcar caramelizada a fuego lento o
← Cajeta coronado
Nueces
Pre calentar el...
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