Dashberlin

RECETAS
HUEVOS Y DESAYUNOS
2 CUATRIMESTRE
GASTRONOMIA








HUEVOS MOTULEÑOS
INGREDIENTES:
● 4 huevos
● 100 grs de jamón cocido
● 100 de queso manchego
● 100 grsde frijol en pasta
● 4 tortillas de maíz
● 4 tomates medianos bien maduros
● 1 cebolla pequeña
● 50 grs de chícharos cocidos
● 1 chile habanero
● aceite para freír
● sal al gustoPROCEDIMIENTO:
Se fríen las tortillas hasta que se doren y se escurre el aceite en una servilleta. Se fríen los huevos sin revolver (cuidando que no queden muy extendidos) cociendo la yema al gusto. En unplato extendido ponga 2 tortillas fritas unte la pasta de frijol en éstas, ponga 2 huevos encima extienda encima de ellos el jamón y el queso cortado en cuadritos, los chicharos y extienda encima lasalsa de tomate. Sirva enseguida.

Para la salsa de tomate:
corte los tomates en cuadritos y ponga a saltearlos en una sartén con un poco de aceite para que no se pegue hasta que se reduzcan a lamitad. Corte media cebolla en cuadritos y fríala con un pedazo de chile habanero. Cuando a los tomates se les evapore lo más posible el agua y estén consistentes incorpore la cebolla y el chile yponga sal al gusto.
DANIEL






HUEVOS DIVORCIADOS
INGREDIENTES:
SALSA ROJA:
● 1 Tomate chico
● 1 diente de Ajo.
● 5 chiles serranos.
● Sazonador de tomate.
SALSA VERDE:
● 5chiles
● 1 diente de ajo
● sazonador de pollo.
● 2 huevos
● 2 tortillas de maíz. O sin tortilla
● aceite.
● 1 rollito de jamón

PROCEDIMIENTO:
Hervir: tomates rojos, chiles, después licua elajo, tomate, chiles y el sazonador de tomate.
Hervir los chiles, luego licuar los chiles y el diente de ajo y el sazonador de pollo.
En una sartén con el aceite: hacer los huevos estrellado (porseparada cada uno), con su respectiva tortilla como base, para que no se rompan, o sin tortilla (opcional).
EN UN PLATO: acomoda los huevos a la derecha uno y a la izquierda el otro, después baña a...