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El atún tiene facilidad para absorber mercurio
Desde hace años, la OMS, Organización Mundial de la Salud, se preocupa por los riegos del mercurio y suinfluencia en la salud humana, ya que la cadena alimentaria es uno de los puntos en que se concentra este mercurio indeseadamente presente en el ambiente. Al irremontando las cadenas alimentarias, el mercurio pasa de unos predadores a otros y buena parte de él acaba en el ser humano, esencialmente por el consumo de pescadoscomo el atún y el pez espada, que tienen una especial facilidad para absorberlo.
El mercurio se acumula en los seres vivos que lo absorben fácilmente pero noconsiguen excretarlo. Una persona media absorbe en su vida 0,4 gramos de mercurio, dosis unas mil veces menor que la que originó, entre 1950 y 1960, el desastreecológico sobre los habitantes de la bahía de Minamata y Nigata en el Japón, al ingerir pescado con altos niveles de contaminación en metilmercurio debido a losvertidos de fábricas a la naturaleza. La cantidad que normalmente recibe una persona no es mayor que un tercio de lo que la OMS estima como umbral de la peligrosidad.Sin embargo, y sobre todo para reducir el riesgo en ciertos colectivos, niños, ancianos, enfermos, etc., es deseable y prudente evitar estos niveles.
Existeuna urgente necesidad de reducir los crecientes daños producidos por la contaminación industrial de mercurio, sin embargo, aún se tardarán algunos años enconseguir el desarrollo de una estrategia integral para controlar totalmente los principales contaminantes atmosféricos generados por la generación eléctrica.