Datos Adjuntos Sin Título 00007 1

“PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE UN
RESTAURANTE INTERACTIVO UBICADO EN LA VÍA SAMBORONDÓN”
Enrique Alberto Moncayo Estrella (1) Rosario Mariuxi Naranjo Almeida (2) Ec. Pedro Gando Cañarte, MBF (3)
Ingeniería Comercial y Empresarial (1) Economía con Mención en Gestión Empresarial (2)
Máster en Banca y Finanzas, Docente de la Espol (3)
Facultad de Economía y Negocios (1,2,3)
EscuelaSuperior Politécnica del Litoral (ESPOL)
Campus Gustavo Galindo, Km 30.5 vía Perimetral
Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuador
emoncayo@espol.edu.ec (1) rmnaranj@espol.edu.ec (2) pgando@espol.edu.ec(3)

Resumen
Guayaquil en su crecimiento ha experimentado muchos cambios y entre estos podemos destacar el sector del
turismo gastronómico representado por sus restaurantes y bares, en los cuales debido a lagran demanda existente en
la ciudad, que está en busca de lugares de entretenimiento donde se pueda disfrutar de un servicio de excelente calidad
y una gastronomía de paladares exigentes con un restaurante cuya característica sea innovadora y pionera para los
clientes nos vemos en la necesidad de estar a la vanguardia en cualquier aspecto, es por eso que ofrecemos este
producto y servicio comouna alternativa al buen uso de la tecnología basándonos en la interacción de nuestros
clientes directamente con el menú ofrecido y proyectado en nuestras mesas, haciendo que de esta manera se reduzca el
tiempo de espera en ser atendidos y que nuestros clientes puedan disfrutar de las diferentes distracciones ofrecidas en
las diferentes opciones de nuestras mesas interactivas.
Palabras Claves: Mesasinteractivas.

Abstract
Guayaquil in growth has undergone many changes and among these we can highlight the area of
gastronomic tourism represented by its restaurants and bars, which due to the high demand in the city, which is
looking for entertainment where you can enjoy excellent service and cuisine of a restaurant foodies whose be
innovative and pioneering feature for customers we feel theneed to stay ahead in any respect, that is why we offer this
product and service as an alternative to good use of technology based on the interaction of our clients directly to the
menu offered and projected onto our tables, making thus reducing the waiting time to be served and that our customers
can enjoy the different distractions offered at the different options of our interactive tables.Keywords: Interactive tables.

1. Introducción

2.1 Análisis de la Oferta

Este proyecto realiza un análisis para conocer la
posibilidad de hacer una inversión para la creación de
un restaurante de comida oriental ubicado vía a
Samborondón, partiendo de una breve investigación de
mercado acerca de este tema, en el cual se evidencie
que los restaurantes actuales no ofrecen el mismo
servicio coninteractividad entre el cliente y su mesa.
Mediante la implementación de este restaurante
queremos llegar a explotar el nicho de mercado y
cambiar la errónea idea acerca de la comida oriental.
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los
cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad
ha cambiado a un orden social más avanzado y más
complicado que implica un movimiento que se aleja delos alimentos producidos en masa para dar paso a
alimentos producidos para las masas porque las
exigencias de los usuarios han cambiado.
La forma de alimentarse variará con el correr de los
tiempos, ya que cada día las personas piensan más en su
salud y la selección de los alimentos se basa en éste
concepto. Es por esto que se está comenzando a
desarrollar un nuevo estilo de consumo basado en lacomida Gourmet, cada vez fabricada con productos más
frescos, y orgánicos.
En el mundo moderno las personas buscan más aquello
que les place y les produce goce, como la buena
comida. Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano,
dejó de ser algo para celebrar. En las grandes ciudades
del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra
en el restaurante un espacio para socializar y hacer...