de todo un poco

Zea mays
«Choclo» redirige aquí. Para el tango homónimo, véase El choclo.

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Maíz

Zea mays en Otto Wilhelm Thomé, Floravon Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885
Clasificación científica
Reino:
Plantae
Clase:
Liliopsida
Subclase:
Commelinidae
Orden:
Poales
Familia:
Poaceae
Subfamilia:
Panicoideae
Tribu:
Andropogoneae
Subtribu:
Tripsacinae
Género:
Zea
Nombre binomial
Zea mays
L., Sp. Pl., 2: 971, 1753[3]
Subespecies
Z. mays ssp. huehuetenangensis Iltis &Doebley
Z. mays ssp. mays
Z.mays ssp. mexicana (Schrad.) Iltis inGalinat
Z. mays ssp. parviglumis Iltis & Doebley
Z. mays var. striatiamylacea Leizerson
Z. mays var. subnigroviolacea Yarchuk
Z. mays f. variegata (G.Nicholson) Beetle


Zea mays "fraise"
Zea mays, comúnmente llamada maíz (de origen arawak), choclo (de origen quechua), millo (Del latín milĭum), aba1 (de origen muisca) o elote (de origen náhuatl), esuna planta gramínea anual originaria de América introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz.2
Índice
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1 Historia
1.1 Centro de origen
1.2 El maíz en la cultura del México antiguo
1.3 Distribución del maíz por el continente americano
1.4 Importancia histórica y social del maíz en Europa2 La planta
2.1 Morfología
2.1.1 Raíz
2.1.2 Tallo
2.1.3 Hojas
2.1.4 Inflorescencia
2.1.5 Granos
2.2 Aprovechamiento
2.3 Genética
2.3.1 Número cromosómico
2.4 Fisiología
3 Cultivo
3.1 Sistemas de Producción
3.1.1 La milpa
3.1.2 Modelo de producción tradicional
3.2 Interacción planta - hombre
4 Consumo
4.1 Valor nutricional
4.2 En la gastronomía mexicana
4.3 En la gastronomíacolombiana
4.4 En la gastronomía argentina
4.5 Huitlacoche
4.6 Palomitas de maíz
5 Maíz transgénico
5.1 Debate sobre el uso de los maíces transgénicos
5.2 Maíz RR o resistente a glifosato
6 Otros usos del maíz
6.1 Usos medicinales
6.2 Usos culturales
6.3 Biomaterial
7 Estadísticas económicas
7.1 Producción
7.2 Importaciones
8 Terminología
8.1 Nombre común
9 Véase también
10 Referencias11 Enlaces externos
Historia [editar]
Centro de origen [editar]

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El Valle Sagrado de los Incas. Campos de cultivo de maíz ("mamasara" (quechua): madre maíz
A pesar de todas las revisiones y toda la evidencia, incluyendo la de tipo molecular, seguimos en el estado de hipótesis cuando se trata de maíz. Su diversificación tan amplia no cuenta con una hipótesis creíble al día de hoy, aunque el planteamiento presentado aquí de orígenesmulticéntricos con toda seguridad se acerca mejor a explicar la diversidad tan ampliamente difundida encontrada en los maíces mexicanos que la hipótesis unicéntrica de Doebley y colaboradores.3
Según algunos teóricos norteamericanos, el centro geográfico de origen y dispersión se ubica en el Municipio de Coxcatlán en elvalle de Tehuacán, Puebla, en la denominada Mesa Central de México a una altitud de2500 msnm. En este lugar el antropólogo norteamericano Richard Stockton MacNeish encontró restos arqueológicos de plantas de maíz que, se estima, datan del 7000 a. C.. Aún se pueden observar en las galerías de las pirámides (que todavía se conservan) pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz. Las grandes civilizaciones mesoamericanas no habrían surgido sin la agricultura, y sin un...