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CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
VIRTUAL Y DISTANCIA




ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS




LUPE BERROCAL PACHECO ID: 000251581
MUÑOZ MORENO MARIA ELIZABETH ID: 000248730
BERNAL FARRIETTA JUAN NORBERTO ID: 000237803
CHAVARRO GOMEZ WILMAN YESID ID: 000247682





METODOS DE INVESTIGACIÓN CUALITATIVO Y CUANTITATIVO
JUSTIFICACION DE TEMA DE INVESTIGACIONINTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN
NRC: 1788
TUTOR: ROCIO PEÑA MENESES



BOGOTÁ 06 DE MAYO DE 2012

TABLA DE CONTENIDO



INVESTIGACION SOBRE CREACION DE EMPRESA DE CATERING

PLANTEAMIENTO

¿Qué tan rentable es la creación de una empresa dedicada a la labor de organizar y gestionar eventos y banquetes?

Nuestro tema de investigación, está basado en saber si es o no rentable la creación deuna empresa dedicada a la prestación de los servicios que habitualmente ofrece una casa de banquetes y organización de eventos en la ciudad de Bogotá, servicios que comprenden la asistencia a los anfitriones de los eventos en todo lo relacionado con la decoración, la comida, los actos musicales, las decoraciones según la ocasión de celebración y otros que demanden los clientes y que estén alalcance para la realización.

OBJETIVO GENERAL

Definir la rentabilidad económica y utilidad del ejercicio que pueda generar una empresa que se dedique a la organización de eventos y banquetes.

Objetivos Específicos.

1- Analizar el mercado, en cuanto a oferta y demanda de los servicios de Catering, buscando así la mejor manera de incidir en bajos costos y mayor productividad, y por tantoque genere la rentabilidad y sostenibilidad deseada en la empresa.
2- Encontrar los servicios más relevantes a prestar, para así definir qué tipo de personal e infraestructura es el más adecuado para la prestación de los servicios.
3- Identificar las necesidades culturales y sociales que requieren los clientes más comunes en nuestra labor.
4- Realizar seguimiento constante al mercado y a lasnecesidades de los clientes, a través de metodologías como las de CRM.


JUSTIFICACIÓN

En el sector en general se presenta un gran cantidad de oferentes de este tipo de servicios, pero cabe resaltar que cierta cantidad de los mismos se encuentran en la informalidad, es decir como negocios que no están legalmente constituidos, y que además no infunden confianza a los clientes que desean tomareste tipo de servicios. Además se resalta en la opinión informal de la gente que los costos son muy altos, aunque en realidad es el reconocimiento y el buen posicionamiento de las casa de banquetes lo que lleva a los clientes a realizar una elección en el mercado buscando obtener una gran satisfacción como resultado final para los homenajeados y comensales.

Para crear una empresa de cateringno es necesario realizar inicialmente una gran inversión de capital, según investigaciones de Claudio Cesar Costa, quien es licenciado en turismo y hotelería y consultor independiente en comidas y bebidas en Perú, debido a que inicial mente se puede contar con renta o alquiler de toda la materia prima y equipos necesarios para llevar a cabo la labor. De acuerdo con él, “El precio medio lo marcala competencia, si no se ofrece una diferenciación…”

Para lograr los objetivos planteados de esta investigación también será necesario demostrar en cómo podemos llegar a tener un amplio registro de clientes y como lograr de parte de ellos una fidelidad y además tener de ellos la aprobación, para así ser comentados y recomendados en sus grupos sociales y de este modo tener la posibilidad de quenuestras listas de posibles clientes mantenga un crecimiento continuo.

Según investigación realizada por la facultad de gastronomía del Politécnico Internacional de la ciudad de Bogotá, las cifras que se mueven aproximadamente por el negocio de de Catering en los Estados Unidos corresponde a los 5 Billones de dólares, una cifra la cual no es nada despreciable, e incita a querer innovar y así...