Denominacion De Origen
Páginas: 6 (1351 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2012
DENOMINACION DE ORIGEN: CASO DEL PISCO.
La denominación de origen se define como la denominación geográfica de un país, de una región o de una localidad que sirva para designar un producto originario del mismo y cuya calidad o características se deben exclusiva o esencialmente al medio geográfico, comprendidos los factores naturales y los factores humanos”.
Se define el “país de origen”como “aquél cuyo nombre constituye la denominación de origen que ha dado al producto su notoriedad o bien aquél en el cual está situada la región o la localidad cuyo nombre constituye la denominación de origen que ha dado al producto su notoriedad”.
Cabe señalar tres elementos en estas definiciones:
* En primer lugar, el requisito de que la denominación de origen debe consistir en ladenominación geográfica de un país, región o localidad tiene por efecto que la denominación ha de consistir en una denominación que identifique una entidad geográfica en el país de origen.
* En segundo lugar, el requisito de que la denominación de origen debe servir para designar un producto originario del país, región o localidad en cuestión tiene por efecto que, además de identificar un lugar, ladenominación geográfica en cuestión debe ser reconocida como la designación de un producto originario de ese lugar, o requisito de notoriedad.
* El tercer requisito atañe a la calidad o a las características del producto al que hace referencia la denominación de origen, que deben deberse exclusiva o esencialmente al entorno geográfico del lugar del que es originario el producto. La referencia alentorno geográfico tiene por efecto que debe existir un vínculo cualitativo entre el producto y el lugar del que es originario.
* Por una parte, el entorno geográfico está determinado por una serie de factores naturales (como el suelo y el clima) y, por otra, por una serie de factores humanos (por ejemplo, los conocimientos tradicionales o conocimientos prácticos utilizados en el lugar delque es originario el producto).
LA POSICION PERUANA:
* Se ampara en la historia y en la calidad del destilado. Enciclopedia Británica: el pisco “es un agradable aguardiente, elaborado desde el siglo XVI de mostos de uva (uva negra) producidos en el valle de Ica, su nombre proviene del puerto de Pisco, ubicado en dicho departamento”. Real Academia Española de la Lengua: el pisco es unaguardiente fabricado originalmente en Pisco, lugar peruano.
* La posición peruana El aguardiente chileno no tiene punto de comparación con el pisco peruano. El chileno es más dulzón y débil: le añaden agua a fin de reducir su contenido alcohólico. El auténtico pisco peruano tiene un grado alcohólico más alto (43°- 45°) de uva quebranta que no existe en Chile.
* La posición peruanaCalidad: 7 kilos de uva = 1 litro de pisco puro peruano 1 kilo de uva + agua destilada = 1 litro de aguardiente chileno
* Calidad del pisco peruano Resultado de destilación de mostos frescos. Destilación en alambiques de funcionamiento discontinuo y no en alambiques continuos que rectifican y eliminan sus elementos constitutivos originales. No se le adiciona agua para rebajar su gradoalcohólico después de la destilación.
POSICION CHILENA:
* Le cambiaron el nombre al pueblo La Unión (valle de Elqui) por el de “Pisco-Elqui”. Los chilenos aseguran que los dos productos son tan distintos y a la vez tan similares entre sí que cualquier comparación de uno u otro lado resulta odiosa.
* Comparar estos dos variedades de pisco y pretender que uno es mejor que otro resulta tanabsurdo e ignorante como pretender establecer un parangón entre un vino Merlot y un Cabernet y pretender que el que le resulte de mejor gusto al evaluador es "el verdadero vino".
* Sostienen los chilenos que, al contrario de lo que Perú ha alegado a veces en foros internacionales, el pisco está lejos de ser una bebida tradicionalmente masiva dentro de sus fronteras....
La denominación de origen se define como la denominación geográfica de un país, de una región o de una localidad que sirva para designar un producto originario del mismo y cuya calidad o características se deben exclusiva o esencialmente al medio geográfico, comprendidos los factores naturales y los factores humanos”.
Se define el “país de origen”como “aquél cuyo nombre constituye la denominación de origen que ha dado al producto su notoriedad o bien aquél en el cual está situada la región o la localidad cuyo nombre constituye la denominación de origen que ha dado al producto su notoriedad”.
Cabe señalar tres elementos en estas definiciones:
* En primer lugar, el requisito de que la denominación de origen debe consistir en ladenominación geográfica de un país, región o localidad tiene por efecto que la denominación ha de consistir en una denominación que identifique una entidad geográfica en el país de origen.
* En segundo lugar, el requisito de que la denominación de origen debe servir para designar un producto originario del país, región o localidad en cuestión tiene por efecto que, además de identificar un lugar, ladenominación geográfica en cuestión debe ser reconocida como la designación de un producto originario de ese lugar, o requisito de notoriedad.
* El tercer requisito atañe a la calidad o a las características del producto al que hace referencia la denominación de origen, que deben deberse exclusiva o esencialmente al entorno geográfico del lugar del que es originario el producto. La referencia alentorno geográfico tiene por efecto que debe existir un vínculo cualitativo entre el producto y el lugar del que es originario.
* Por una parte, el entorno geográfico está determinado por una serie de factores naturales (como el suelo y el clima) y, por otra, por una serie de factores humanos (por ejemplo, los conocimientos tradicionales o conocimientos prácticos utilizados en el lugar delque es originario el producto).
LA POSICION PERUANA:
* Se ampara en la historia y en la calidad del destilado. Enciclopedia Británica: el pisco “es un agradable aguardiente, elaborado desde el siglo XVI de mostos de uva (uva negra) producidos en el valle de Ica, su nombre proviene del puerto de Pisco, ubicado en dicho departamento”. Real Academia Española de la Lengua: el pisco es unaguardiente fabricado originalmente en Pisco, lugar peruano.
* La posición peruana El aguardiente chileno no tiene punto de comparación con el pisco peruano. El chileno es más dulzón y débil: le añaden agua a fin de reducir su contenido alcohólico. El auténtico pisco peruano tiene un grado alcohólico más alto (43°- 45°) de uva quebranta que no existe en Chile.
* La posición peruanaCalidad: 7 kilos de uva = 1 litro de pisco puro peruano 1 kilo de uva + agua destilada = 1 litro de aguardiente chileno
* Calidad del pisco peruano Resultado de destilación de mostos frescos. Destilación en alambiques de funcionamiento discontinuo y no en alambiques continuos que rectifican y eliminan sus elementos constitutivos originales. No se le adiciona agua para rebajar su gradoalcohólico después de la destilación.
POSICION CHILENA:
* Le cambiaron el nombre al pueblo La Unión (valle de Elqui) por el de “Pisco-Elqui”. Los chilenos aseguran que los dos productos son tan distintos y a la vez tan similares entre sí que cualquier comparación de uno u otro lado resulta odiosa.
* Comparar estos dos variedades de pisco y pretender que uno es mejor que otro resulta tanabsurdo e ignorante como pretender establecer un parangón entre un vino Merlot y un Cabernet y pretender que el que le resulte de mejor gusto al evaluador es "el verdadero vino".
* Sostienen los chilenos que, al contrario de lo que Perú ha alegado a veces en foros internacionales, el pisco está lejos de ser una bebida tradicionalmente masiva dentro de sus fronteras....
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