Denominacion Ecologica

la denominación ecológica
La difícil situación en la que se encuentra la agricultura convencional en muchos países, centrada en los conflictos acaecidos entre la producción de alimentos y la conservación del entorno, ha propiciado la búsqueda de nuevas orientaciones en la producción agrícola.
Estas nuevas orientaciones se interesan en mantener el equilibrio entre la producción de alimentos,crecimiento socioeconómico y preservación ambiental.
En este sentido, la Agricultura Ecológica no pretende el retroceso absoluto hacia la agricultura tradicional, sino el desarrollo sostenido de la misma, respetando tanto la salud y el bienestar del ser humano como del medio ambiente. De esta forma, este sistema de producción plantea soluciones a los problemas que presenta la crecienteindustrialización.
Esta metodología recupera la cultura agrícola y campesina y su sabiduría popular. También puede ayudar a mantener zonas agrarias con especial riesgo de deterioro, así como ser una reserva genética de razas y variedades vegetales autóctonas de la zona. La agricultura ecológica debe complementar los conocimientos tradicionales, dándoles una explicación científica y mejorándolas en sufundamento y aplicación cuando sea necesario. La metodología práctica usada en la producción ecológica se basa fundamentalmente en:  
El concepto de Agricultura Ecológica ha sido objetivo de numerosas definiciones y se han utilizado diferentes términos para referirse al producto resultante del método ecológico de producción. Así el reglamento CEE 2092/91 establece el término a aplicar en cada uno delos estados miembros.
La primera definición más o menos formal fue establecida en 1979 por el departamento de agricultura de Estados Unidos, según el cual se consideraba la Agricultura Ecológica como “un sistema de producción que evita o excluye, de manera amplia, el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas y reguladores de crecimiento y aditivos en los piensos”.
En la normativa españolaasí como la comunitaria entiende por agricultura ecológica, biológica, orgánica, biodinámica o biológico-dinámica a “un sistema agrario cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de la máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, mediante la utilización óptima de los recursos naturales y sin el empleo de productos químicos de síntesis, procurandoasí un desarrollo agrario perdurable” (Labrador et al., 1999).
Según éste los principales objetivos de la agricultura ecológica los podemos resumir en los siguientes puntos:
Producir alimentos de calidad nutritiva, sanitaria y organoléptica en cantidad suficiente.
Trabajar de forma integrada con los ecosistemas.
Fomentar e intensificar los ciclos biológicos dentro del sistema agrario, quecomprende los microorganismos, la flora y fauna del suelo y los animales.
Mantener y, en la medida de lo posible, aumentar la fertilidad de los suelos a largo plazo.
Emplear al máximo los recursos renovables y locales.
Trabajar todo lo posible dentro de un sistema cerrado con relación a la materia orgánica y los nutrientes minerales.
Proporcionar al ganado las condiciones vitales de desarrollo.Evitar al máximo posible todas las formas de contaminación derivadas de las técnicas agrarias, evitando incorporar a los alimentos sustancias o residuos que resulten perjudiciales para la salud o mermen su capacidad alimenticia.
Mantener la diversidad genética del sistema agrario y de su entorno, incluyendo la protección de los habitantes de plantas y animales silvestres.
Garantizar unosingresos satisfactorios a los productores realizando un trabajo gratificante en un entorno laboral saludable.
Caracterizar explícitamente el impacto social y ecológico del sistema agrario.
Favorecer la interrelación productor-consumidor.
El Reglamento Comunitario prevé dos sistemas de control, de forma que éste se ejerza, bien por autoridades de control públicas o bien por organismos privados,...