Departamento de producción en la empresa






DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN EN UNA EMPRESA MANUFACTURERA





















OBJETIVO GENERAL


Determinar los aspectos fundamentales en la eficiencia de la producción de la empresa panificadora, la determinación de los métodos utilizados para una gestión eficiente.







OBJETIVO ESPECIFICO



Identificar los procesosproductivos que realiza la panificadora en la elaboración del pan.
Determinar el tipo de sistema de operación que implementa de acuerdo a sus necesidades y características.
Identificar los estándares de calidad y capacidad de en la producción.
Conocer la estrategia organizacional, de localización, y la capacidad de trabajo.
Determinar los procesos utilizados y los métodos establecidos.INSTRODUCCIÓN


El pan, desde la antigüedad, ha sido uno de los principales sustentos del hombre. Con la evolución de la humanidad, la forma de hacer el pan también se ha modificado, pero nunca ha perdido el peso y la importancia que tiene en la alimentación humana. La industria panadera siempre ha estado relacionada a lo artesanal, a las empresas familiares y a los barrios y pueblos en losque desarrollaban sus negocios. Hoy, la forma de comprar pan se ha diversificado, con la llegada de las empresas de panificación industrial y los supermercados. Esta industria en la actualidad se encuentra en la fase de expansión y crecimiento, es que la industria panadera es representativa de la alimentación de la humanidad y es la más antigua del mundo. El desarrollo de productos va hoy de lamano con la globalización, por lo que ahora vemos que los panes tienen componentes nutricionales, económicos y ambientales. La industria de la panadería se caracteriza por una variedad de diferentes productos, que cada día se encuentran en el mercado. 

La investigación que se está presentando es con el propósito de adquirir conocimientos sobre la producción en una empresa manufacturera(panificadora), sus estrategias de producción, los procesos utilizados y los métodos establecidos.








Índice

1. Aspectos generales de la empresa………………......………….……………………5
1.1. ¿Quiénes somos?........................………………………………………5
1.2. Filosofía empresarial…..…….....………………………………………6
1.3. Visión….……………………………………………………………………...7
1.4. Misión..........…………………………………….…………………………..7
1.5.Valores………….....………………………………………….……...……..7

2. Diseño del producto……………….……….………………………….……...……….21

2.1 Marco teórico………………………………………………………….21
2.2 Marco practico……………………………………….…………………….21

3. Estrategia de la organización….…….…………………………………..22

3.1 Marco teórico……….…..……………...…………………………..22
3.2 Marco practico…….……………......28

4. Estrategia de la capacidad……………………...……………….29

4.1Marco teórico……………...……………………………..30
4.2 Marco practico……………………………..………………..31

5. Estrategia de la localización………………………….…...…………………..24

5.1 Marco teórico ……..………………………………….25
5.2 Marco practico…………………………………………………….26

6. Fuerza de trabajo………………………….…...…………………..24

6.1 Marco teórico ……..………………………………….25
6.2 Marco practico…………………………………………………….26

7.Conclusiones……………………………………………………………………………
7.1 Conclusión……………………………………………………………………..
7.2 Bibliografía……………………………………………………………………..
7.3 Anexos……………………………………………………………………………






1. Capítulo I

Aspectos generales de la empresa.









FILOSOFÍA EMPRESARIAL

1.3 Nuestra Visión
Ser la empresa de ventas al detalle preferida, con operaciones de clase mundial.

1.4 Nuestra Misión
Ofrecer una experiencia de compra que haga la vida más práctica y feliz.1.5 Nuestros Valores

ÍNTEGROS
Actuamos siempre con transparencia, compromiso y equidad.
SERVICIALES
Nos apasiona entender las necesidades del cliente y ofrecerle soluciones con amabilidad y respeto.
EFICIENTES
Mejoramos continuamente y optimizamos el uso de los recursos.
TESONEROS
Trabajamos arduamente y nos apoyamos para lograr las...