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Publicado: 11 de octubre de 2013
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>Home> Alimentación > Nutrición >Proteinas >Las proteínas
Su nombre deriva del griego "protos" que significaprimero o principal.
Las proteínas están constituidas por aminoácidos.
El Food and Nutrition Board deEEUU recomienda un aporte cotidiano de0,9 gramosde proteínas por Kilo de peso corporalydía,valor que aproximadamente es el doble del requerimiento mínimo deproteínas de referencia.
La misma organización admitequeel lactante,cuando la lactancia materna es suficiente, recibe bastantesproteínas aunque el aporte sea apenassuperior al requerimiento mínimo.
En el cuerpo humano las proteínas forman cerca la mitad de los materialesorgánicos yson indispensablespara la formación de hormonas yfermentos.
La vida ocasiona un continuo desgaste delas proteínas de los tejidosy es preciso repararlas. Creer que los adultos, por haber terminado su crecimiento, no precisan apenas proteínas esunerror difundido entrealgunos vegetarianos,con grave perjuicio para la salud.
Cuando el cuerpo no recibe diariamente las proteínasque necesita para la formación delostejidos,busca en sus propiostejidos lasproteínas que lefaltan,produciéndose una desintegración delas proteínas orgánicas ypérdida de masa muscular.
De los 18 aminoácidos que contienen lasproteínas alimentarias, 10 sonesenciales, es decir,que no son sintetizados por el organismo:
Fenilalanina,Isoleucina,Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptófano, Valina, Histidina, Argidina.
Y6 son no esenciales,ya quepueden...
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Grasas
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Su nombre deriva del griego "protos" que significaprimero o principal.
Las proteínas están constituidas por aminoácidos.
El Food and Nutrition Board deEEUU recomienda un aporte cotidiano de0,9 gramosde proteínas por Kilo de peso corporalydía,valor que aproximadamente es el doble del requerimiento mínimo deproteínas de referencia.
La misma organización admitequeel lactante,cuando la lactancia materna es suficiente, recibe bastantesproteínas aunque el aporte sea apenassuperior al requerimiento mínimo.
En el cuerpo humano las proteínas forman cerca la mitad de los materialesorgánicos yson indispensablespara la formación de hormonas yfermentos.
La vida ocasiona un continuo desgaste delas proteínas de los tejidosy es preciso repararlas. Creer que los adultos, por haber terminado su crecimiento, no precisan apenas proteínas esunerror difundido entrealgunos vegetarianos,con grave perjuicio para la salud.
Cuando el cuerpo no recibe diariamente las proteínasque necesita para la formación delostejidos,busca en sus propiostejidos lasproteínas que lefaltan,produciéndose una desintegración delas proteínas orgánicas ypérdida de masa muscular.
De los 18 aminoácidos que contienen lasproteínas alimentarias, 10 sonesenciales, es decir,que no son sintetizados por el organismo:
Fenilalanina,Isoleucina,Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptófano, Valina, Histidina, Argidina.
Y6 son no esenciales,ya quepueden...
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