derecho

Cabeza y cuello
A la mayoría de las vacas se les sacan los
cuernos cuando son terneras y por lo tanto es
común ver muchas vacas sin cuernos. A un
animal sin cuernos se lo denomina mocho. El
áreaentre los ojos es la frente.
La parte de la cabeza que comienza debajo de
los ojos, y que llega hasta el morro, es conocida
como puente de la nariz. La parte que parece
como lo que seria la narizde la vaca, se la
conoce como el morro u hocico. Es importante
notar que los ollares se encuentran atrás del ocico
y la boca esta justo abajo del mismo.
Uno puede identificar la mandíbula de lavaca,
la garganta y el cuello ya que estas partes son
muy semejantes a la cabeza y al cuello de una
persona. Ahora vamos a incluir la papada y el
pecho a esta sección. La parte de piel suelta quese encuentra en la parte ventral del cuello es
conocida como papada. El pecho es el área entre
las patas delanteras. Si una persona come carne
de guiso, esta carne viene, muchas veces, del
pecho.u Línea superior
La línea superior comienza en la cruz e
incluye todo el dorso del animal hasta los
isquiones. Las tres partes principales de la línea
superior son la zona lumbar, la zona de loslomos
y la grupa. La columna vertebral o espina dorsal
de la vaca es la base osea de la la línea superio
Chiapas.
Chiapas es uno de los 31 estados que conforman las 32 entidades federativas deMéxico. Localizado en el sureste de México, se convirtió en el 19° estado de México el 14 de septiembre de 1824 tras la realización de un plebiscito popular, pues durante la etapa colonial estabaintegrado en la Capitanía General de Guatemala. El estado cuenta con atractivos turísticos como la zona arqueológica de Palenque, San Cristóbal de Las Casas y las cascadas de Agua Azul. Actualmente cuenta con122 municipios oficiales, los últimos cuatro fueron aprobados el 14 de noviembre del 2011 por el Congreso del Estado.
El Estado de Chiapas con su diversidad cultural, étnica, lingüística,...