DERIVADOS DEL MANI

DEBER N° 3
Nombres: Yennyfer Pérez
Fecha: 03/06/2015
1. las proteínas del maní?
El maní contiene un 25% de su valor nutricional en proteínas, la concentración más elevada de entre todos losvegetales. Es importante mencionar que, a diferencia de las proteínas de origen animal como la carne, los huevos y los lácteos, las del maní no son proteínas completas porque no contienen todos losaminoácidos esenciales para la dieta humana.
Es recomendable complementar el consumo del maní con otras fuentes proteicas de forma que sean suministrados los aminoácidos faltantes para la dieta. Las proteínasdel maní son de lenta digestión, lo que lo hace un acompañante ideal en caminatas, montañismo o deportes de larga duración.
Maní:

20,0 g. carbohidratos.




Proteína 26 g


Vitamina A
0 IU
VitaminaC
0 mg
Calcio
92 mg
Hierro
4,6 mg
Vitamina D
0 IU
Vitamina B6
0,3 mg
Vitamina B sub 12
0 µg
Magnesio
168 mg







DERIVADOS DEL MANÍ
Con este fruto se obtienen alimentos tales como:
Mantequilla demaní
manteca de maní o el aceite de maní
garapiñados,
enchilados


"Garrapiñadas Gerardo”
La semilla cruda o tostada, denominándose entonces panchito se consume tostado con sus granos o engarrapiñadas y pralinés o recubiertos por una capa de chocolate o, a la inversa, dentro de tabletas de chocolate, siendo también uno de los componentes principales de las picadas.
Cuando se ingresa a un bar,público, restaurante o "boliche" argentino y se pide una cerveza es muy común que ésta sea acompañada de maní tostado y salado, generalmente acompañados por una pequeña porción de papas fritas y"palitos salados

Turrón: el llamado postre mantecón. Se lo elabora en forma de un dulce tradicional muy nutritivo hecho con minis y miel llamado palanqueta

Mantequilla de maní En cuanto a la manteca demaní ésta se produce en gran cantidad pero su destino suele ser la exportación (el gusto por tal "manteca" La mantequilla de maní (Mantequilla de cacahuete) es una pasta elaborada de cacahuates...