Desafios acuicultura.

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DESAFÍOS ESTRATÉGICOS PARA LA ACUICULTURA
Consejo Nacional de Innovación para la Competitividad
Enero de 2009

ALCANCE DEL DOCUMENTO El Consejo Nacional de Innovación para la Competitividad (CNIC) encargó en 2006 a la consultora internacional The Boston Consulting Group (BCG) la identificación de los sectores –futuros clusters– con mayor potencial de crecimiento en Chile 1. Este estudio, desarrollado durante 2007, identificó a la acuicultura como uno de once sectores que podrían aportar significativamente al aumento del PIB chileno al 2021 y, por ello, esta actividad resultó entre las ocho que el Consejo identificó como prioritarias en su propuesta estratégica. Dentro de este sector, la salmonicultura es la principal actividad, pero ésta vive hoy una crisissanitaria que ha obligado a los actores públicos y privados a repensar su estrategia de desarrollo. El Consejo, en el marco de su tarea de evaluar la implementación de la estrategia nacional de innovación, se ve en la necesidad de revisar las brechas y las prioridades para el sector en el ámbito de la innovación y la competitividad. Y a la luz del nuevo paradigma productivo, planteado por el sector ypromovido por la autoridad gubernamental, se analizan los requerimientos del cluster para recuperar una senda de crecimiento sustentable.

1

Estudio de Competitividad de Clusters de la Economía Chilena. Documento de referencia Acuicultura. The Boston Consulting Group para el Consejo de Innovación. Mayo, 2007.

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DESAFÍOS ESTRATÉGICOS PARA LA ACUICULTURA

I. PRESENTACIÓN

Contextomundial y posición de Chile Las proyecciones para el mercado global de la acuicultura son crecientes y están especialmente basadas en el aumento de la población mundial, la limitación de volumen de la pesca extractiva, la correlación positiva entre consumo de pescado y desarrollo económico y las tendencias de alimentación sana. Mientras el mercado global de la acuicultura muestra un 8% anual decrecimiento promedio en los últimos años, en Chile el crecimiento entre 1990 y 2004 alcanzó un promedio de 18% anual, ritmo que ha disminuido en los últimos tres años a tasas similares al promedio mundial. Chile desarrolla una acuicultura que se basa en especies de mayor valor que el promedio mundial (US$ 1,52/kg) 2 . Un elemento distintivo de la producción acuícola nacional es el cultivo de especiesde aguas frías como el salmón, que representa el 93,1% de la producción nacional acuícola, y otras de menor incidencia como turbot, abalón y ostión (Coquille Saint Jacques). Los países de referencia o competidores para Chile son Noruega, Reino Unido, Canadá y España. La acuicultura chilena está claramente orientada a la exportación. Su tamaño medido en ventas de exportación alcanzó los US$2.408millones en 2007. La composición de exportaciones es liderada hegemónicamente por la salmonicultura, con las especies salmón del Atlántico, salmón del Pacífico y trucha, comercializadas principalmente como congelado, fresco y ahumado. La siguiente actividad en exportaciones es la mitilicultura, compuesta casi totalmente por choritos, con un 3,6% y que es enviado primeramente en congelado ysecundariamente en fresco. El tercer componente es el cultivo de macroalgas con un 2%, siendo la gracilaria la única especie cultivada comercialmente y exportando mayoritariamente su producto derivado: agar. La pectinicultura, con ostión del norte en su forma de congelado, aportó el 0,9%, mientras que en el 0,4% restante destacan abalón, turbot y ostras. De entre todas las actividades descritas, lasalmonicultura es la única que ha alcanzado características de cluster: - cuenta con 25 empresas productoras y 500 proveedoras de bienes y servicios estrechamente ligadas al sector;
2

51,6 millones de toneladas anuales con valor total de de US$78.758 millones.

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- genera más de 35 mil empleos directos y 25 mil indirectos; - sus actividades se desarrollan en varias regiones del centro-sur...
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