desarrollo de la gastronomia





INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

ENSAYO:
DESARROLLO DE LA GASTRONOMIA



INTRODUCCION
En este ensayo hablare sobre el desarrollo que la gastronomía ha tenido a lo largo de los siglos.
Como han cambiado los ingredientes, técnicas, métodos y servicios conforme pasa el tiempo desde antes del fuego hasta el descubrimiento del mismo con la aparición de nuevas civilizaciones: edadmedia, edad moderna y contemporánea.

ENSAYO
La gastronomía no solo tiene relación con la comida, sino también con las diferentes culturas que existen en la tierra, en cada región. Esta se toma desde la aparición del hombre, esto antes del fuego.
Es muy importante la historia en nuestras vidas, pero lo es más la historia de la gastronomía, y como ésta ha ido evolucionando con el paso del tiempo.Gracias a nuestros antepasados, a quienes descubrieron e implementaron técnicas y métodos en los alimentos podemos seguir mejorando y dejando estas enseñanzas a las generaciones futuras.
Antes del fuego no se tenía conocimiento sobre lo que hoy en día y siglos atrás se conocía. Es decir tenían que ir de un lugar a otro para poder alimentarse, desconocían totalmente las técnicas de agricultura ydomesticación de animales, no tenían fuego por lo que no podían utilizar ningún método de cocción y todo lo que comían estaba crudo.
En mi opinión la alimentación de esta época fue bastante buena ya que no consumían carnes, les bastaba comer lo que recolectaban para adquirir los nutrientes necesarios que ocupaban en el día, sin la necesidad de comer en exceso.
Después viene un hecho muyimportante en la vida del hombre que fue “el descubrimiento del fuego”, con esto se dan las primeras civilizaciones y es aquí donde la gastronomía empieza a evolucionar considerablemente ya que se empieza a desarrollar la agricultura y la ganadería, se da el sedentarismo. Con el descubrimiento del fuego el hombre se da cuenta de que con él puede hacer muchas cosas, descubre que se puede cambiar la texturay el sabor de los alimentos, tuvieron el asado como primer método de cocción y pudieron consumir carne cocinada. También es importante mencionar los instrumentos que ellos mismos fabricaban como utensilios de caza y como utensilios que utilizaban a la hora de cocinar algún alimento.
La gastronomía fue desarrollándose durante un gran periodo de tiempo y hasta la fecha se siguen innovando lastécnicas y métodos en la preparación de platillos, así como también el servicio en la restauranteria.
Continuando con el tema de nuestros antepasados y lo visto en clase, se podría decir que la alimentación de la realeza en aquella época era muy sobrecargada, no importaba mucho la condición y vista que los alimentos tuvieran, bastaba con que estuvieran en abundancia en grandes cantidades para que loscomensales pudieran comer y comer durante mucho tiempo. En cambio el pueblo tenía que conformarse con comer lo que podía lo que estuviera a su alcance, ya que no disponían del recurso necesario para pagar productos costosos. Esta gran diferencia de alimentación también se sigue viendo hoy en día, porque el pueblo se sigue dividiendo en clase sociales: baja, media y alta, y obviamente no todostenemos la misma oportunidad de consumir los mismos alimentos que consumen los de clase alta,
La época medieval se vio terminada con el descubrimiento de América y empieza lo que se conoce como Renacimiento, una nueva época que dio un lugar muy relevante a la gastronomía.
El descubrimiento de América fue un hecho muy importante que marco la historia de la gastronomía porque se introdujeron muchosnuevos productos y especias que dieron lugar al intercambio de los mismos entre América y Europa.
Hoy en día la gente está demasiado ocupada y no tiene tiempo de cocinar en su casa por lo que tienen la necesidad de ir a un restaurant a comer. Remontándonos a nuestros antepasados era sumamente raro que esos casos se dieran en esa época ya que toda las amas de casa cocinaban para su familia y...