Desarrollo De Regulaciones Para Alimentos Nanotecnológicos
Páginas: 4 (970 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2011
Desarrollo de Regulaciones para Alimentos Nanotecnológicos
Aplicaciones Potenciales de la Nanotecnología en la Industria Alimentaria
Se espera que la venta de productos nanotecnológicos alsector de empacado de bebidas y alimentos sea de 20.4 billones de $ en el 2010.
Sólo se han hecho investigaciones del uso de la nanotecnología en alimentos y productos relacionados con ellos, y eldesarrollo global de nanoalimentos está en verdadero estado inicial. En el 2000 alimentos Kraft inició el primer laboratorio nanotecnológico “Nanotek” incluyendo a 15 unidades y laboratorios nacionalesalrededor del mundo. En el 2006 se estimaba que existía en el mercado 200 productos identificados como “nano”.
La nanotecnología ha sido exitosamente usada en un amplio rango de aplicacionestales como purificación de agua, ruptura de pared celular, descarga lenta de nutraceuticos, desodorización, desinfectantes, funciones antimicrobianas y antifúngicas, e incremento del tiempo de vida útil.Éstas aplicaciones son divididas en varias categorías que incluyen procesamiento de alimentos, liberación de nutraceuticos, empacado, seguridad y percepción.
Problemas de Seguridad y RiesgosPotenciales de la Nanotecnología.
Toxicidad de nanopartículas de productos no alimenticios.
Las nanopartículas (carbón, plata, silicio, dióxido de titanio y dióxido de zinc). Exhiben propiedades queno muestran a nanoescala y los riesgos y problemas de salud que pueden ocasionar son impredecibles. Para la evaluación de la toxicidad se consideran los siguientes criterios: evaluación de laexposición a la nanopartícula, toxicología de la nanopartícula, extrapolación de la toxicidad de la nanopartícula usando bases de datos toxicológicas existentes, medio ambiente, destino biológico, transporte,transformación de la nanopartícula y reciclabilidad de la nanopartícula.
En el 2006 se reportaron 70 personas con problemas respiratorios después del uso de un limpiador de baño nanoctenológico....
Aplicaciones Potenciales de la Nanotecnología en la Industria Alimentaria
Se espera que la venta de productos nanotecnológicos alsector de empacado de bebidas y alimentos sea de 20.4 billones de $ en el 2010.
Sólo se han hecho investigaciones del uso de la nanotecnología en alimentos y productos relacionados con ellos, y eldesarrollo global de nanoalimentos está en verdadero estado inicial. En el 2000 alimentos Kraft inició el primer laboratorio nanotecnológico “Nanotek” incluyendo a 15 unidades y laboratorios nacionalesalrededor del mundo. En el 2006 se estimaba que existía en el mercado 200 productos identificados como “nano”.
La nanotecnología ha sido exitosamente usada en un amplio rango de aplicacionestales como purificación de agua, ruptura de pared celular, descarga lenta de nutraceuticos, desodorización, desinfectantes, funciones antimicrobianas y antifúngicas, e incremento del tiempo de vida útil.Éstas aplicaciones son divididas en varias categorías que incluyen procesamiento de alimentos, liberación de nutraceuticos, empacado, seguridad y percepción.
Problemas de Seguridad y RiesgosPotenciales de la Nanotecnología.
Toxicidad de nanopartículas de productos no alimenticios.
Las nanopartículas (carbón, plata, silicio, dióxido de titanio y dióxido de zinc). Exhiben propiedades queno muestran a nanoescala y los riesgos y problemas de salud que pueden ocasionar son impredecibles. Para la evaluación de la toxicidad se consideran los siguientes criterios: evaluación de laexposición a la nanopartícula, toxicología de la nanopartícula, extrapolación de la toxicidad de la nanopartícula usando bases de datos toxicológicas existentes, medio ambiente, destino biológico, transporte,transformación de la nanopartícula y reciclabilidad de la nanopartícula.
En el 2006 se reportaron 70 personas con problemas respiratorios después del uso de un limpiador de baño nanoctenológico....
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