Desarrollo Humano En Honduras
Páginas: 82 (20383 palabras)
Publicado: 27 de julio de 2011
MEJORAMIENTO DE LOS MERCADOS INTERNOS DE PRODUCTOS PESQUEROS EN AMERICA LATINA
PROYECTO TCP/RLA/3111
CASO HONDURAS
Por
ELOISA ESPINOZA
Tegucigalpa M.D.C. Septiembre 2007
CONTENIDO
1. Evolución del Consumo del Pescado.
2. Metodología para la obtención de Estadísticas de Consumo de Pescado
2.1 Antecedentes
2.2 Volúmenes Actualmente Consumidos
2.3 Aspectos Estacionales3. Identificación de la Autoridades Controladoras de la calidad de los productos.
3.1 Autoridad Controladora
3.2 Reglamentaciones existentes
4. Calificación y cuantificación de los principales Canales de Distribución.
4.1 Introducción
4.2 Los Circuitos de distribución
5. VARIACIÓN DE PRECIOS
5.1 Relación de precios en el Mercado Interno 1era y 2da venta
6. Identificación de lasPrincipales Instituciones de Promoción del Consumo de Pescado.
7. Descripción de las campañas hechas y los resultados obtenidos.
8. Principales problemas identificados en la Comercialización de Pescados en su país.
9. Anexos
1. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONSUMO DE PESCADO
Se estima que el 85% del producto de la pesca artesanal; 5% de la pesca industrial; 5% de la acuiculturacomercial y el total de la producción de la acuicultura rural se destina para el mercado interno, no obstante la importancia que representa la pesca artesanal en la contribución de la dieta alimenticia para la población nacional, la información sobre capturas, aspectos de comercialización y consumo nacional es escasa, fragmentada y en algunas zonas inexistente. Esto se atribuye entre otros aspectos ala escasa organización de los pescadores, la diversidad de los lugares de pesca, la dispersión de los puntos de desembarque, así como por la debilidad institucional que ha prevalecido en la administración pesquera Dirección General de Pesca y Acuicultura (DIGEPESCA) que se ha reflejado en una escasa participación profesional en los estratos operativos, directamente en los escenarios donde serealiza la pesca artesanal.
Pese a que la DIGEPESCA no cuenta con datos estadísticos sobre la evolución histórica de consumo de pescado a nivel nacional, se realizó entre otros con la cooperación financiera reembolsable del BID un estudio sobre La Comercialización De Pescado Artesanal de Las Islas De La Bahía (Mayo 2000), esto en el marco del Proyecto Manejo Ambiental De Las Islas De LaBahía/Subprograma Manejo Integral De Recursos Naturales, identificándose variables tales como el autoconsumo por los pescadores y sus familias y los circuitos de distribución tanto local como nacional
2. METODOLOGÍA PARA LA OBTENCIÓN DE ESTADÍSTICAS DE CONSUMO DE PESCADO EN HONDURAS
2.1 Antecedentes
No es hasta con la creación de La Unidad de Pesca Artesanal en el 2006 y su elevación aDepartamento en el 2007 que la DIGEPESCA orienta grandes esfuerzos para el fortalecimiento institucional a nivel regional (dotación de mas inspectores y de logística) y además se confeccionaron y aplicaron a nivel regional (inspectores de pesca) fichas de recolección de datos de captura y comercialización de productos provenientes de la pesca artesanal (ver anexo 1), Los resultados obtenidosaunados con la información de los estudios recientes realizados en El Golfo de Fonseca, Aguas continentales, y parte del Caribe permitió contar con datos más confiables para estimar el consumo per cápita nacional para el año 2006
La metodología para obtención de las estadísticas de consumo de pescado se obtuvo de la manera siguiente:
➢ Tanto para El Caribe Hondureño, Golfo de Fonsecay Aguas interiores se aplicaron las encuestas de capturas y comercialización a una muestra de los pescadores artesanales en diferentes comunidades pesqueras.
➢ Se calculó la producción total de la pesca artesanal a nivel nacional la cual representa el 100% y a esta se le restó un 15% que se estima se exporta a través de centros de acopio o plantas empacadoras.
➢ A este 85% se le...
PROYECTO TCP/RLA/3111
CASO HONDURAS
Por
ELOISA ESPINOZA
Tegucigalpa M.D.C. Septiembre 2007
CONTENIDO
1. Evolución del Consumo del Pescado.
2. Metodología para la obtención de Estadísticas de Consumo de Pescado
2.1 Antecedentes
2.2 Volúmenes Actualmente Consumidos
2.3 Aspectos Estacionales3. Identificación de la Autoridades Controladoras de la calidad de los productos.
3.1 Autoridad Controladora
3.2 Reglamentaciones existentes
4. Calificación y cuantificación de los principales Canales de Distribución.
4.1 Introducción
4.2 Los Circuitos de distribución
5. VARIACIÓN DE PRECIOS
5.1 Relación de precios en el Mercado Interno 1era y 2da venta
6. Identificación de lasPrincipales Instituciones de Promoción del Consumo de Pescado.
7. Descripción de las campañas hechas y los resultados obtenidos.
8. Principales problemas identificados en la Comercialización de Pescados en su país.
9. Anexos
1. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL CONSUMO DE PESCADO
Se estima que el 85% del producto de la pesca artesanal; 5% de la pesca industrial; 5% de la acuiculturacomercial y el total de la producción de la acuicultura rural se destina para el mercado interno, no obstante la importancia que representa la pesca artesanal en la contribución de la dieta alimenticia para la población nacional, la información sobre capturas, aspectos de comercialización y consumo nacional es escasa, fragmentada y en algunas zonas inexistente. Esto se atribuye entre otros aspectos ala escasa organización de los pescadores, la diversidad de los lugares de pesca, la dispersión de los puntos de desembarque, así como por la debilidad institucional que ha prevalecido en la administración pesquera Dirección General de Pesca y Acuicultura (DIGEPESCA) que se ha reflejado en una escasa participación profesional en los estratos operativos, directamente en los escenarios donde serealiza la pesca artesanal.
Pese a que la DIGEPESCA no cuenta con datos estadísticos sobre la evolución histórica de consumo de pescado a nivel nacional, se realizó entre otros con la cooperación financiera reembolsable del BID un estudio sobre La Comercialización De Pescado Artesanal de Las Islas De La Bahía (Mayo 2000), esto en el marco del Proyecto Manejo Ambiental De Las Islas De LaBahía/Subprograma Manejo Integral De Recursos Naturales, identificándose variables tales como el autoconsumo por los pescadores y sus familias y los circuitos de distribución tanto local como nacional
2. METODOLOGÍA PARA LA OBTENCIÓN DE ESTADÍSTICAS DE CONSUMO DE PESCADO EN HONDURAS
2.1 Antecedentes
No es hasta con la creación de La Unidad de Pesca Artesanal en el 2006 y su elevación aDepartamento en el 2007 que la DIGEPESCA orienta grandes esfuerzos para el fortalecimiento institucional a nivel regional (dotación de mas inspectores y de logística) y además se confeccionaron y aplicaron a nivel regional (inspectores de pesca) fichas de recolección de datos de captura y comercialización de productos provenientes de la pesca artesanal (ver anexo 1), Los resultados obtenidosaunados con la información de los estudios recientes realizados en El Golfo de Fonseca, Aguas continentales, y parte del Caribe permitió contar con datos más confiables para estimar el consumo per cápita nacional para el año 2006
La metodología para obtención de las estadísticas de consumo de pescado se obtuvo de la manera siguiente:
➢ Tanto para El Caribe Hondureño, Golfo de Fonsecay Aguas interiores se aplicaron las encuestas de capturas y comercialización a una muestra de los pescadores artesanales en diferentes comunidades pesqueras.
➢ Se calculó la producción total de la pesca artesanal a nivel nacional la cual representa el 100% y a esta se le restó un 15% que se estima se exporta a través de centros de acopio o plantas empacadoras.
➢ A este 85% se le...
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