Desarrollo Infantil

ENZIMAS MAS IMPORTANTES

las mas importantes son las enzimas digestivas, las enzimas son importantes porque son las encargadas de degradar los alimentos consumidos y facilitar su digestión. El fin de la digestión es simplificar los alimentos formados por macromoléculas en moleculas simples que pasen a intestino y de ahi pase a la sangre. pues en esa simplificacion intervienen los enzimas.
encuanto a la acidez estomacal, pues junto con los enzimas tambien intervienen los acidos gastricos (jugo gastrico en el estomago) formado por HCl, éste tiene una acidez muy alta y bajo esas condiciones de acidez se degradan los alimentos y actuan los enzimas. Ademas se ha comprobado que en el estomago la acidez es alta y en otras zonas del tracto digestivo el ph es más alto, por tanto estos cambiosde pH hacen que avance el bolo alimenticio
Todas y cada una de las enzimas del cuerpo son importantes para la subsistencia del organismo. Sin embargo en términos de su relevancia teórica podemos considerar a las siguientes enzimas entre las más importantes:

- La Glucosa-6-fosfato-cinasa que inicia la secuencia de reacciones de la glucólisis anaerobia
- La Piruvato-cinasa que finaliza elproceso de Glucólisis anaerobia y sirve como paso regulatorio del proceso
- La Alcohol deshidrogenasa que permite metabolizar el etanol cuando es ingerido en el cuerpo.
- La Citrato sintasa que inicia el Ciclo de Krebs
- La Malato Deshidrogenasa que cierra el ciclo de Krebs
- La Catalasa que permite desdoblar el peróxido de hidrógeno, cuya presencia en el cuerpo es tóxica en grandes cantidades
-La Acil Coenzima A deshidrogenasa que inicia el proceso de beta-oxidación de los ácidos grasos
- La DNA polimerasa que permite la duplicación del ADN, la base esencial de la herencia en las células de todo ser vivo
- La carbamil-fosfato.sintetasa que inicia el ciclo de la Urea, un proceso esencial en el metabolismo de aminoácidos
- La Amilasa salival que permite desdoblar los carbohidratos dealto peso molecular antes de pasar al éstómago
- La pepsina del estómago que permite desdoblar las proteínas a péptidos de alto peso molecular y aminoácidos
- Cualquier enzima cuya ausencia o deficiencia funcional genera una enfernedad metabólica grave.

PROTEINAS

Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de lapalabra griega πρωτεῖος ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínasderivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladora (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas.
ESTRUCTURAS
Es la manera como se organiza unaproteína para adquirir cierta forma. Presentan una disposición característica en condiciones fisiológicas, pero si se cambian estas condiciones como temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función, proceso denominado desnaturalización. La función depende de la conformación y ésta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.
Para el estudio de la estructura es frecuente considerar unadivisión en cuatro niveles de organización, aunque el cuarto no siempre está presente.
Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional:
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Estructura primaria de las proteínas

La estructura primaria de una cadena polipeptídica es su secuencia de aminoácidos.

Cadena Principal y residuos laterales (R). Nótese el...