Descomposicion
Páginas: 4 (796 palabras)
Publicado: 24 de mayo de 2012
LA DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
David Romero Hernández
3°B
Prof: Luis Arturo López Robles
Proyecto 1: química
Esc. Secundaria #5: José Mora Y Verduzco
¿Que es la descomposiciónde los alimentos?
La descomposición de los alimentos es un cambio químico, ya que es irreversible y tiene varios factores que intervienen. En la descomposición de los elementos hay dos tipos defactores: los vitales, que son microorganismos que viven en el aire e incluso en los mismos alimentos y se llaman vitales por que tienen vida y están los no vitales que son los que no tienen vida,pueden ser el frio el calor o el tiempo.
La descomposición de los alimentos es inevitable, incluso con el uso de conservadores pues si nos fijamos en las latas y toda la comida empaquetada nos daríamoscuenta de que todo producto tiene fecha de caducidad.los alimentos que mas rápido se descomponen son la leche, los mariscos, la carne las frutas y las verduras por que si no se refrigeran secomenzarán a descomponer en tan solo unas pocas horas.
¿Cómo se descomponen los alimentos?
Los alimentos se descomponen y se pudren por dos tipos de causas: por fenómenos vitales o por fenómenos novitales.
Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y lasenzimas presentes en los alimentos. Los enzimas son compuestos de tipo biológico gracias a las cuales se catalizan reacciones químicas específicas. Los microorganismos y las enzimas producen ladescomposición interviniendo en procesos físicos y químicos de transformación de las sustancias que componen los alimentos.
Pero los alimentos se alteran también por procesos no vitales. Entre las causas deesto pueden citarse: los excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxígeno o simplemente el tiempo. Todos estos factores provocan diversos cambios físicos y químicos, que se manifiestan por...
David Romero Hernández
3°B
Prof: Luis Arturo López Robles
Proyecto 1: química
Esc. Secundaria #5: José Mora Y Verduzco
¿Que es la descomposiciónde los alimentos?
La descomposición de los alimentos es un cambio químico, ya que es irreversible y tiene varios factores que intervienen. En la descomposición de los elementos hay dos tipos defactores: los vitales, que son microorganismos que viven en el aire e incluso en los mismos alimentos y se llaman vitales por que tienen vida y están los no vitales que son los que no tienen vida,pueden ser el frio el calor o el tiempo.
La descomposición de los alimentos es inevitable, incluso con el uso de conservadores pues si nos fijamos en las latas y toda la comida empaquetada nos daríamoscuenta de que todo producto tiene fecha de caducidad.los alimentos que mas rápido se descomponen son la leche, los mariscos, la carne las frutas y las verduras por que si no se refrigeran secomenzarán a descomponer en tan solo unas pocas horas.
¿Cómo se descomponen los alimentos?
Los alimentos se descomponen y se pudren por dos tipos de causas: por fenómenos vitales o por fenómenos novitales.
Los principales causantes de la descomposición por fenómenos vitales son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente y los parásitos de los propios alimentos) y lasenzimas presentes en los alimentos. Los enzimas son compuestos de tipo biológico gracias a las cuales se catalizan reacciones químicas específicas. Los microorganismos y las enzimas producen ladescomposición interviniendo en procesos físicos y químicos de transformación de las sustancias que componen los alimentos.
Pero los alimentos se alteran también por procesos no vitales. Entre las causas deesto pueden citarse: los excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxígeno o simplemente el tiempo. Todos estos factores provocan diversos cambios físicos y químicos, que se manifiestan por...
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