Descripcion de puestos

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  • Publicado : 16 de agosto de 2012
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DESCRIPCIÓN DE PUESTO

Nombre del Puesto: | Ayudante de Cocina |
Jefe Inmediato (puesto): | Cocinero |
Puestos Subordinados: | Ninguno |Objetivo del Puesto: |

Apoyar al cocinero en la preparación de diversos platillos realizando mise en place para facilitar al cocinero todas las operaciones previas a la elaboración de losdiferentes platillos que satisfacen el gusto del comensal. |

Funciones: |

Diarias: |
1.-Tiene los ingredientes listos (limpios, rayados, rebanados, cortados, marinados, en porciones, cocidos,etc.) para la preparación de los platillos |
2.-Esta a disposición del cocinero, a cumplir cualquier solicitud de ingredientes. |
3.-Elabora aperitivos para consumo de los clientes. |
4.-Adorna yadereza los platillos y guarniciones para dar presentación al platillo. |
5.-Realiza tareas de preparación de ingredientes antes de la apertura para agilizar la producción de alimentos. |
6.-Revisacantidades de ingredientes para dar aviso al cocinero, con tiempo de anticipación antes de que se agoten. |
7.-Recibe comandas y elabora platillos para apoyar al chef. |
8.-Limpia y mantieneordenada su área de trabajo antes, durante y después de su jornada laboral para cumplir con la normal establecida. |
9.-Verifica que los congeladores y refrigeradores de la cocina operen con latemperatura adecuada al tipo de alimento para mantener en buen estado los alimentos. |
10.-Apoya a los meseros a montar las mesas para recibir al comensal. |
11.- Apoya a otras áreas cuando susactividades se lo permitan para eficientar los procesos. |
12.- Realiza todas las actividades que el jefe inmediato indique inherentes al trabajo para eficientar el proceso. |
13- Reporta todas lassituaciones y/o anomalías que se generen dentro de su área de trabajo a su jefe inmediato para que tome las decisiones pertinentes. |
14.-Saca basura al concluir su jornada para mantener limpia el área...
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