Descripcion Del Puesto De Un Mesero

PERFIL O DESCRIPTOR DE PUESTO |
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NOMBRE DEL PUESTO: | MOZO O AZAFATA |
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UBICACION ORGANIZACIONAL DEL PUESTO: | SALON |
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PROPOSITODEL PUESTO: |
¿Qué hace? | Estará encargado del excelente servicio al cliente, así como el armado de mesas y limpieza y organización del salón. |
¿Cómo se hace? | El servicio se hace deacuerdo al manual de atención al cliente, en el cual se incluirá los temas específicos de los productos que vende el restaurante, el armado de mesas y la organización. |
¿Para qué se hace? | Realizarestas actividades para ofrecer un servicio de calidad y así asegurar la próxima visita de nuestros clientes, logrando ser eficiente y eficaz. |
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PRINCIPALES RESPONSABILIDADESDEL PUESTO |
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A. FUNCION: | Servir bebidas | Porcentaje: | 40% |
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¿Qué hace? | Ver hoja de responsabilidades |
¿Cómo se hace? | Ver manual de atenciónal cliente |
¿Para qué se hace? | Servicio de buffet de bebidas |
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B. FUNCION: | Armado y remontado de mesas | Porcentaje: | 45% |
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¿Qué hace? | Verhoja de responsabilidades |
¿Cómo se hace? | Ver manual de atención al cliente |
¿Para qué se hace? | Servicio de buffet |
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C. FUNCION: | Inventario y limpieza del área |Porcentaje: | 15% |
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¿Qué hace? | Limpieza y desinfección del área de salón así como el inventario final de la jornada de trabajo |
¿Cómo se hace? | Ver hoja de limpieza ydesinfección y llenar formato de inventario |
¿Para qué se hace? | Mantener la inocuidad de los alimentos servidos y por servir, así como llevar una adecuada buena práctica de manipulación (BPM). Evitarpérdidas y llevar control de productos para nuevas compras. |

AREA DE CONOCIMIENTO |
Especifique los conocimientos generales y específicos para el desarrollo de las funciones del puesto. |...