Descripcion fabrica de quesos TGS
Páginas: 3 (712 palabras)
Publicado: 9 de marzo de 2014
TRABAJO COLABORATIVO # 1 – APORTE INDIVIDUAL
WILLMAR PACHECO OLAYA. Código 80842488
301307_146
TUTOR
EDUARDO YAMID SOLANO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA - ECBTI
INGENIERÍA DE SISTEMAS
BOGOTÁ, OCTURE DE 2013
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION
En el siguiente trabajo sepretende aplicar y explicar los conceptos adquiridos de los capítulos correspondientes a la unidad # 1 del módulo de la materia Teoría General de Sistemas por medio de un video, esto con el fin detener un análisis detallado de la elaboración de un producto.
OBJETIVOS
Observar un video y de allí desglosar el proceso de producción del artículo con la terminologíadada.
Analizar y comprender la estructura de un artículo dado y comprender el sistema de objeto de estudio.
CONTENIDO DESARROLLADO
1. Comunicación del video en elforo.
2. Descripción del video.
Fabricación de Quesos
Todos los días muy temprano en las mañanas, en las granjas las vacas esperan para que elgranjero las ordeñe. Unas horas después de haber recogido la leche se envía a la cremería de Wensleydale en unos carros. Ya en la fábrica la leche la bombean desde los carro tanques a grandes tanques paraque primero sea pasteurizada, esto calentándola una temperatura de 72°C y allí se matan todas las bacterias, después de esto ya está listo para transformarse en queso, pero para esto se debe aplicarunos CULTIVOS BACTERIANOS ESPECIALES el cual son organismos vivos que actúan sobre la leche y la convierten en queso, y se deben tener a menos de 25°C. Luego la bacteria convierte a la lactosa en ácidoláctico, esto con el fin de darle el sabor y que el queso se coagule. Se envía la leche a unos tanques, luego se calientan los y los productores esperan un buen tiempo. Se debe controlar la leche...
WILLMAR PACHECO OLAYA. Código 80842488
301307_146
TUTOR
EDUARDO YAMID SOLANO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA - ECBTI
INGENIERÍA DE SISTEMAS
BOGOTÁ, OCTURE DE 2013
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION
En el siguiente trabajo sepretende aplicar y explicar los conceptos adquiridos de los capítulos correspondientes a la unidad # 1 del módulo de la materia Teoría General de Sistemas por medio de un video, esto con el fin detener un análisis detallado de la elaboración de un producto.
OBJETIVOS
Observar un video y de allí desglosar el proceso de producción del artículo con la terminologíadada.
Analizar y comprender la estructura de un artículo dado y comprender el sistema de objeto de estudio.
CONTENIDO DESARROLLADO
1. Comunicación del video en elforo.
2. Descripción del video.
Fabricación de Quesos
Todos los días muy temprano en las mañanas, en las granjas las vacas esperan para que elgranjero las ordeñe. Unas horas después de haber recogido la leche se envía a la cremería de Wensleydale en unos carros. Ya en la fábrica la leche la bombean desde los carro tanques a grandes tanques paraque primero sea pasteurizada, esto calentándola una temperatura de 72°C y allí se matan todas las bacterias, después de esto ya está listo para transformarse en queso, pero para esto se debe aplicarunos CULTIVOS BACTERIANOS ESPECIALES el cual son organismos vivos que actúan sobre la leche y la convierten en queso, y se deben tener a menos de 25°C. Luego la bacteria convierte a la lactosa en ácidoláctico, esto con el fin de darle el sabor y que el queso se coagule. Se envía la leche a unos tanques, luego se calientan los y los productores esperan un buen tiempo. Se debe controlar la leche...
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