Deshidratador sloar

Descripción del proyecto
El proyecto consiste en el diseño de un deshidratador solar darle valor agregado, a frutas y hortalizas cuyo impacto ambiental sea mínimo mediante la aplicación de la producción más limpia.
PROBLEMÁTICA
Las hortalizas y frutas son vendidas de forma informal en mercados abiertos e informales en el campo y la ciudad. Son productos no procesados y de baja calidad.La gran mayoría de las transacciones de campo se hacen a la orilla del cerco, esta práctica da como efecto la pérdida de capacidad de ser vendidos a buen precio. El subsector hortícola es afectado por los mismos problemas que el sector agrícola más grande Los Vegetales son además afectados por la calidad perecedera de los productos, considerándose como la actividad de alto riesgo
La razón paraque nuestros productores cada día sean más pobres o estén ya en el grado de pobreza extrema es sencilla ya que se dedican a la producción de materias primas, en este modelo no hay valor agregado. Es muy bien sabido que los intermediarios se quedan con la mayor parte del pastel pagando a los primeros actores de la cadena, precios extremadamente bajos. De igual manera el modelo no es generador deempleo. Sin embargo, es consumidor de divisas que otros sectores de la economía generan ya que tenemos que importar grandes cantidades de productos transformados en conservas, jaleas, jugos, concentrados, pastas etc., de los que el 76% de las importaciones son originarias de los países centroamericanos. No cabe duda que muchas materias primas utilizadas para su elaboración, son producidas en nuestroscampos. (Alcócer López, Gilberto; Economista, 2000).
El agro nicaragüense tiene un considerable potencial hasta el momento no explotado, tanto en el sector frutícola, como en las hortalizas, tubérculos y demás.
El país en general cuenta con zonas en donde se producen frutas de toda clase, tales como mandarinas, granadilla, fresas, bananos, mangos, aguacates, piña, guayaba, papaya, guanábana,marañón, nísperos, zapotes. La mayoría de ellos, a excepción del mango, el banano y el aguacate, producidos con un bajo nivel tecnológico. El decano de la Facultad de Ciencias de la UNAN-León, Francisco Beteta, sostiene que en Nicaragua anualmente se pierden millones de Córdobas en frutas por falta de desarrollo tecnológico. (La Prensa, Campo y agro. 06 de mayo del 2004)
También Nicaraguapresenta buenas condiciones agronómicas para el cultivo de las hortalizas; ventajas competitivas que la sitúan en un muy buen lugar entre los demás países del istmo, pero que aun no han sido aprovechadas.
La falta de frutas y hortalizas en algunas épocas del año impide a los consumidores el poder disfrutarlas en temporadas donde estas no son cosechadas, siendo estos alimentos básicos de los que nopodemos prescindir debido al gran valor nutricional que representan para el bienestar de nuestra salud.
Nicaragua realmente produce una diversidad de frutas y hortalizas pero con baja calidad y con grandes pérdidas para sus productores, y se debe fundamentalmente a que no hay motivaciones para una producción de mayor calidad, lo que convierte a esta en una actividad de sobrevivencia para susprincipales actores. Nicaragua podría tener otro tipo de economía con recursos que han estado relegados.

OPORTUNIDAD
Es lamentable ver cómo en algunos municipios de Nicaragua se pierde las frutas y hortalizas porque no hay compradores debido a que traer el producto al mercado de Managua que es el de mayor consumo, es sumamente costoso dado el deterioro de las carreteras. Esta situación mejoraría sialguien invierte en un método de conservación de tal manera que se comercialice el producto transformado con un valor agregado, tanto para consumo interno como para exportación. Todas las civilizaciones han desarrollado en menor o mayor medida formas de conservar los alimentos de acuerdo a sus necesidades. El más utilizado por todas ellas es la deshidratación (secado de los alimentos), debido...