deshidratador solar
Páginas: 10 (2488 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2014
1 Resumen
En el presente trabajo nuestro tema a realizar es la construcción de un deshidratador solar. Este aparato es actualmente utilizado con mucha frecuencia en zonas en las que se realizan labores agrícolas que necesitan conservar o deshidratar alimentos .
En la primera parte de nuestro informe mencionamos los fundamentos teóricos en los que se basa el funcionamento de undeshidratador solar y el porqué es necesario entenderlos para así lograr que la construcción del dispositivo sea óptima y eficaz.
Luego pasamos a describir detalladamente las partes de un deshidratador , el lugar, la función y la importancia de cada una de ellas.
Los cálculos de las ganancias y pérdidas de calor en este proceso es algo de suma importancia es por eso que hemos elaborado ciertoscálculos que muestran la cantidad de calor que se gana y que se pierde.
Por último agregamos conclusiones basándonos en lo que hemos visto y además anexamos unas fotos de nuestro trabajo final.
2 Índice
3
4 Introducción
El agotamiento de recursos fósiles y las implicaciones ambientales asociadas a su uso han generado interés enrecursos renovables. Dentro de éstos, la energía solar presenta gran potencial en los procesos de obtención de energía y calor, específicamente en el desarrollo de procesos de deshidratación, siendo éste nuestro tema a tratar en el presente trabajo.
La realización de este tema genera dos preguntas: ¿Qué es la deshidratación? Y ¿Por qué deshidratar los alimentos? La deshidratación consiste enretirar el agua que se encuentra en los tejidos de un producto para con ello conseguir que éste tenga unas determinadas características, las cuales varían de acuerdo a las necesidades requeridas; el porqué de la deshidratación va vinculado con las claras ventajas que ésta genera, entre ellas tenemos que permite : conservar las frutas de corto tiempo, asegurar la calidad de la alimentación familiar yaprovechar la energía, gratis, limpia efectiva e inagotable del sol.
Existen muchos modelos de deshidratadores solares, desde los más sencillos al aire hasta los más sofisticados para el secado industrial, pasando por aquellos de tamaño medio para pequeños negocios o para el hogar. Siendo el modelo que hemos elegido un deshidratador solar de colector y armario cuyo funcionamiento es muy sencillo,consiste en la entrada de aire a un colector solar donde se calienta y asciende hasta el armario donde se sitúan los elementos para deshidratarlos.
5 Capítulo 1
6 Fundamentos Teóricos
El objetivo de definir los fundamentos teóricos o principios básicos es conocer las variables fundamentales en que se basa el funcionamiento de un deshidratador solar.1.1.- Consumo energético1
El consumo energético se refiere a la cantidad de energía necesaria que requiere el deshidratador solar para lograr secar completamente una cantidad específica de un producto fresco.
Como la fuente principal de este tipo de dispositivos es la energía solar, es necesario medir la cantidad de radiación solar que llega al aparato.
1.2.- Eficiencia energética
Es laproporción de la energía útil entre la energía de entrada o también consumo energético del aparato. La energía útil puede evaluarse calculando la energía requerida para la evaporación de la cantidad de agua del alimento. Esto es posible conociendo la cantidad de masa de agua evaporada, el periodo de secado, la temperatura de evaporación y el calor latente de evaporación.
1.3.- Condicionesfísicas del secado
En el secado interviene varios aspectos, entre ellos tenemos : la temperatura, humedad , la cinética de secado y la radiación solar. Los cuales son importantes para explicar con detalle la calidad de los productos deshidratados
7 1.3.1.- Temperatura
Conocer la temperatura en el colector solar permite conocer si la temperatura que llega al alimento es la adecuada y...
1 Resumen
En el presente trabajo nuestro tema a realizar es la construcción de un deshidratador solar. Este aparato es actualmente utilizado con mucha frecuencia en zonas en las que se realizan labores agrícolas que necesitan conservar o deshidratar alimentos .
En la primera parte de nuestro informe mencionamos los fundamentos teóricos en los que se basa el funcionamento de undeshidratador solar y el porqué es necesario entenderlos para así lograr que la construcción del dispositivo sea óptima y eficaz.
Luego pasamos a describir detalladamente las partes de un deshidratador , el lugar, la función y la importancia de cada una de ellas.
Los cálculos de las ganancias y pérdidas de calor en este proceso es algo de suma importancia es por eso que hemos elaborado ciertoscálculos que muestran la cantidad de calor que se gana y que se pierde.
Por último agregamos conclusiones basándonos en lo que hemos visto y además anexamos unas fotos de nuestro trabajo final.
2 Índice
3
4 Introducción
El agotamiento de recursos fósiles y las implicaciones ambientales asociadas a su uso han generado interés enrecursos renovables. Dentro de éstos, la energía solar presenta gran potencial en los procesos de obtención de energía y calor, específicamente en el desarrollo de procesos de deshidratación, siendo éste nuestro tema a tratar en el presente trabajo.
La realización de este tema genera dos preguntas: ¿Qué es la deshidratación? Y ¿Por qué deshidratar los alimentos? La deshidratación consiste enretirar el agua que se encuentra en los tejidos de un producto para con ello conseguir que éste tenga unas determinadas características, las cuales varían de acuerdo a las necesidades requeridas; el porqué de la deshidratación va vinculado con las claras ventajas que ésta genera, entre ellas tenemos que permite : conservar las frutas de corto tiempo, asegurar la calidad de la alimentación familiar yaprovechar la energía, gratis, limpia efectiva e inagotable del sol.
Existen muchos modelos de deshidratadores solares, desde los más sencillos al aire hasta los más sofisticados para el secado industrial, pasando por aquellos de tamaño medio para pequeños negocios o para el hogar. Siendo el modelo que hemos elegido un deshidratador solar de colector y armario cuyo funcionamiento es muy sencillo,consiste en la entrada de aire a un colector solar donde se calienta y asciende hasta el armario donde se sitúan los elementos para deshidratarlos.
5 Capítulo 1
6 Fundamentos Teóricos
El objetivo de definir los fundamentos teóricos o principios básicos es conocer las variables fundamentales en que se basa el funcionamiento de un deshidratador solar.1.1.- Consumo energético1
El consumo energético se refiere a la cantidad de energía necesaria que requiere el deshidratador solar para lograr secar completamente una cantidad específica de un producto fresco.
Como la fuente principal de este tipo de dispositivos es la energía solar, es necesario medir la cantidad de radiación solar que llega al aparato.
1.2.- Eficiencia energética
Es laproporción de la energía útil entre la energía de entrada o también consumo energético del aparato. La energía útil puede evaluarse calculando la energía requerida para la evaporación de la cantidad de agua del alimento. Esto es posible conociendo la cantidad de masa de agua evaporada, el periodo de secado, la temperatura de evaporación y el calor latente de evaporación.
1.3.- Condicionesfísicas del secado
En el secado interviene varios aspectos, entre ellos tenemos : la temperatura, humedad , la cinética de secado y la radiación solar. Los cuales son importantes para explicar con detalle la calidad de los productos deshidratados
7 1.3.1.- Temperatura
Conocer la temperatura en el colector solar permite conocer si la temperatura que llega al alimento es la adecuada y...
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