Desnutrición proteíco-calórica infantil

“Año de la

Unión Nacional Frente a la Crisis Externa”

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE MEDICINA “HIPOLITO UNANUE” ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

Desnutrición proteico-calórica infantil
CURSO:
DIDACTICA

PROFESOR:
Lic. Primitiva Minaya

ALUMNO: Otero Ordóñez, José Manuel AÑO DE ESTUDIOS: Segundo Año
El Agustino, Julio - 2009

Desnutrición proteico-calóricainfantil

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Dedicatoria: A todas las personas que buscan en el día a día, una razón mas para otorgar a los niños un momento de luz y calor brindados en valores y educación que ayude en formarlos correctamente en esta sociedad desesperada que necesita del despertar de una generación responsable y humana que perdonen sus errores.

Desnutrición proteico-calórica infantil

Página 2Índice
Introducción Capitulo I I.1) Resumen. ………………………………………………………………pagina 6 I.2) La nutrición de los seres vivos……………………………………..pagina 6 I.2.1) Requerimiento calórico……………………………………………. Pagina 6 I.2.2) Proteínas…………………………………………………………….. pagina 7 I.2.3) Carbohidratos……………………………………………………….. pagina 7 I.2.4) Crecimiento y desarrollo…………………………………………...pagina 8 I.2.4.1) Factores del crecimiento yel desarrollo…………………….. pagina 8 Capitulo II II.1) La fisiopatología de la desnutrición……………………………….pagina 9 II.2) Secuencia de la enfermedad carencial…………………………. Pagina 9 II.2.1) Factores que influyen o causan la desnutrición…………….. pagina 9 II.2.2) Desarrollo del cuadro de déficit nutricional. II.2.2.1) Síndrome pluricarencial de la infancia. II.2.2.1.1) Antecedentes. II.2.2.1.2) Cuadro clínico.II.2.2.1.3) Cambios bioquímicos. II.2.2.1.4) Tratamiento. Capitulo III III.1) Transtornos ligados a la desnutrición proteico-calórica crónica. III.1.1) El enanismo nutricional. III.1.1.1) Cuadro clínico. III.1.1.2) Tratamiento. III.1.1.3) (Lectura adicional) Los nuevos patrones de crecimiento de la OPS. III.1.2) Deficiencia del desarrollo mental. III.1.2.1) Importancia. III.1.2.2) Consecuenciasmentales a largo plazo de desnutrición proteicocalórica III.1.2.3) Efecto de la desnutrición sobre el comportamiento. Capitulo IV IV.1) La desnutrición infantil en el Perú. IV.1.1) Importancia. IV.2) La problemática del Estado al intervenir en la reducción de la desnutrición. IV.2.1) Antecedentes. IV.2.2) Causas. IV.3) El compromiso de las instituciones no gubernamentales. IV.3.1) (Lecturaadicional) Un ejemplo a seguir: El programa REDESA. Desnutrición proteico-calórica infantil Página 3

Introducción
Para el normal funcionamiento de las células de los organismos vivos, estos necesitan de un cierto número de sustancias presentes en la naturaleza en diferentes concentraciones. De los 102 elementos conocidos hasta ahora, se sabe que unos cuarenta son indispensables para el hombre. Lafalta de alguno de estos elementos trae manifestaciones clínicas más o menos características para cada deficiencia. Pueden producirse deficiencias de un solo nutriente, pero en la práctica, el especialista se enfrenta a una deficiencia múltiple de nutrientes, esto es entendible si el hombre consume alimentos compuestos también por varias sustancias nutritivas Lo importante que desencadena lasenfermedades carenciales es una parte, la disponibilidad del alimento responsable de brindar estas sustancias nutritivas; pero otra parte, de mayor importancia, es el equilibrio entre las diferentes sustancias en una dieta que debería ser normal. Los elementos de la dieta interactúan muy estrechamente entre ellas, ya sea fomentando o inhibiendo la producción de otras sustancias igual de vitales para elcuerpo, así tenemos que la carencia de triptófano produce pelagra porque el triptófano da origen a la niacina y esta es una parte fundamental como coenzima en los procesos energéticos oxidativas de la mayoría de las células; la deficiencia sucede en dietas a base exclusiva de maíz, pues la proteína del maíz es deficiente en aminoácido triptófano. El antagonismo y el sinergismo entre los nutrientes...