desnutricion

DESNUTRICIÓN ¿ POR QUE EXISTE?
HOME > I Foro de Alimentacion y Nutricion >


María Isabel García Lorenzo
Escuela de Nutrición y Dietética UCV
El Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre laAlimentación (1996) señaló la necesidad de emprender esfuerzos continuos para erradicar el hambre en todos los países, a fin reducir para el año 2015 el número de personas desnutridas a la mitad delnivel registrado para ese momento. Sin embargo, hasta la fecha, los esfuerzos para lograr esta reducción han estado lejos de alcanzar el ritmo necesario. La FAO (2004) estimó que 852 millones de personasen el mundo padecieron de subnutrición en el período 2000-2002. Esta cifra comprende 815 millones en los países en desarrollo, 28 millones en los países en transición y 9 millones en los paísesindustrializados. Se calcula, adicionalmente, que para el año 2005, la prevalencia de retraso del crecimiento en los países en desarrollo será de 29% en niños menores de 5 años (Onís, Frongillo y Blössner,2000). Numerosas estadísticas muestran la magnitud de éste importante problema de salud pública tanto a nivel nacional como internacional. Sin embargo, las poblaciones "en riesgo" no se descubren confrecuencia. En nutrición y salud pública, las personas consideradas en riesgo de desarrollar malnutrición deberían ser una preocupación prioritaria. La prevención es más factible y costo-eficiente, sise identifican los grupos en riesgo y se comprenden claramente las causas de la malnutrición (Latham, 2002). La Figura 1 presenta el Marco conceptual de UNICEF (1991) para analizar las causas de lamalnutrición, planteando que ésta representa la manifestación biológica de una ingesta alimentaria inadecuada y de enfermedad, pero con estrecha vinculación a un conjunto de causas subyacentesrelacionadas con el entorno socioeconómico y familiar (alimentos, salud y atención), que pueden variar entre los hogares, comunidades y países, así como una serie de causas básicas a nivel de la sociedad,...