desnutricion

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular)es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir laproductividad.

La situación nutricional en nuestra región es un indicador más
de las desigualdades sociales; asimismo, es causa y a su vez consecuencia
de la pobreza. Mientras la producción debienes e insumos
alimentarios triplica los requerimientos energéticos de la población,
53 millones de personas tienen un acceso insuficiente a los
alimentos.
Cabe destacar que, en mayor o menormedida, en los países de la
región se registran tanto problemas de ingesta insuficiente de alimentos
como de desequilibrios en la composición de la dieta. Estos últimos
se expresan en la falta demicronutrientes (hierro, yodo, zinc,
vitamina A) y en un exceso creciente de macronutrientes (ricos en
grasas saturadas), que se traducen en obesidad y otras patologías.

La probabilidad de que unniño que vive en una zona rural
sufra de desnutrición global es entre 1,5 y 3,7 veces más alta que en
un niño que vive en zona urbana, y al menos 4 veces mayor entre
niños indígenas. Los paísesandinos y centroamericanos son claros
ejemplos de esta situación.

“Los países de la región cuentan con
suficientes alimentos para cubrir las necesidades de su población.
Sin embargo, el 16% de susniños sufren desnutrición crónica.”

Principales factores de la vulnerabilidad alimentaria-nutricional
La vulnerabilidad alimentaria refleja "la probabilidad de que se
produzca una disminución agudadel acceso a alimentos, o a su
consumo, en relación con un valor crítico que define niveles mínimos
de bienestar humano"/1. La vulnerabilidad nutricional, por su
parte, se relaciona con el...