Despulpadora de frutas

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PROYECTO DE TRANSFORMACIÓN INDUSTRIAL DE FRUTAS

FICHA DE INTENCIÓN

1. Generalidades:

1.1 Identificación del interesado

Nombre o razón social: Natalia Gómez Blandón
N° de cédula: 43272348

1.2 Definición de la acción a emprender. Cuál es la iniciativa?

Cuál es el problema o necesidad que se pretende solucionar con la iniciativa?

La persona natural Natalia Gómez pretendeincrementar la producción y productividad agrícola de frutas, con el fin de que sufran una transformación industrial que permita generar un valor agregado, entregando al consumidor alimentos de alto valor nutricional, inocuos y de excelentes características organolépticas y esto debe verse reflejado en el desarrollo del campo.

Describa las características técnicas de la iniciativa empresarial:Para la solución del problema o necesidad del sector agrícola, la persona natural Natalia Gómez fomentará el cultivo de frutas dulces, ácidas y exóticas con un tamaño y grado de madurez preestablecidos de acuerdo a las necesidades de transformación en diferentes productos como: frutas en almíbar, mermeladas, cóctel de frutas, pulpas, entre otros que requieran las mismas materias primas.
Para laproducción de estos cultivos se pretende fomentar las buenas prácticas agrícolas que incluyen el uso de abonos orgánicos y la eliminación de agentes químicos que causan contaminación.

1.3 Localización:

Municipio: Medellín
Barrio o sector: Guayabal

1.4 Objetivos del proyecto productivo

Objetivo general: Incrementar los ingresos familiares de los cultivadores del oriente antioqueñocercano, por medio de la compra de frutas para la transformación industrial.

Objetivos específicos:

• Adecuar y equipar la planta procesadora de frutas con una capacidad inicial de 10000Kg mes.
• Implementar las líneas de producción de pulpas y conservas.
2. Descripción de la situación actual y posibilidades que ofrece el mercado:

En la actualidad los cultivadores no tienen implementadas lasbuenas prácticas agrícolas, están dispersos, la comercialización se hace en su mayoría con intermediarios y se tienen grandes pérdidas de alimentos por el almacenamiento y la rotación de los mismos.

Qué posibilidades ve en el mercado para sus productos o servicios?

La empresa tiene una visión exportadora a mediano plazo, y un mercado de introducción de almacenes de cadena, restaurantes,cafeterías, hoteles y expendios de alimentos en general.

3. Descripción del proyecto:

Qué resultados espera obtener del proyecto?

• Ventas de aproximadamente 90000 kilos procesados de fruta al año.
• 4 cultivadores de la zona del oriente antioqueño cercano, que sean proveedores de insumos de excelente calidad.
• Inicio de la implementación de las buenas prácticas agrícolas en cultivadorespor medio de asesorías de personal competente.
• Rentabilidad financiera de un 10% de la producción anual tanto para cultivadores como para la empresa procesadora de frutas.

Qué clase de inversiones requiere el proyecto?

• Arrendamiento de planta para procesamiento
• Compra de equipos y utensilios para transformación de frutas, control de proceso y labores administrativas.
• Acuerdo decompra de frutas directamente con los productores
• Compra de cavas de refrigeración y congelación
• Suministros (frutas, aditivos, empaques, etiquetas)
• Asistencia técnica y capacitación
• Recurso humano
• Transporte

4. Análisis financiero:

4.1 Costos de las inversiones a realizar
Asistencia técnica y capacitación $ 250.000
Infraestructura (arriendo planta) $ 15´000.000 (6meses)
Servicios Públicos $ 9´000.000(6 meses)
Adecuación de instalaciones $ 8´000.000
Equipos y utensilios $ 41´000.000
Cavas de refrigeración y congelación $18´700.000
Transporte $ 1´500.000 (mes)
Suministros $ 5´000.000
Empaques $ 500.000
Recurso Humano $ 5´000.000
Trámites legales $ 4’500.000
Análisis de laboratorio $ 4´000.000
Publicidad $ 2´000.000
Otros...
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