destilacion de vino

DESTILACION SIMPLE Y FRACCIONADA








WILMER FERNEY LOPEZ FARFAN COD 201320285
SERGIO MAURICIO LAGOS FONSECA COD 201320230
JOHAN ESTEBAN OLARTE COD 201320157








UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TENCNOLOGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERIA
TRANSPORTE Y VIAS
TUNJA
2013
DESTILACION SIMPLE Y FRACCIONADA






Trabajo presentado en la asignaturade laboratorio de Química. Ing. de Transporte y Vías



LILY MONRROY
Docente





UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TENCNOLOGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERIA
TRANSPORTE Y VIAS
TUNJA
2013
INTRODUCCIÓN

El objetivo por el cual presentamos este trabajo es conocer sobre el proceso de destilación. La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta que suscomponentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación.

El propósito del desarrollo de esta trabajo es conocer y ampliar nuestros conocimientos, con base en el tema tratado, en el experimento del laboratorio como lo fue la destilación del vino, el conocer de las formas de destilación, comose realizan de manera apropiada la destilación y además como esta compuesto el vino. De igual manera entregar un informe de laboratorio adecuadamente.

Para la realización de este trabajo, se realizo primero que todo el experimento de la destilación del vino tinto. Mediante destilación simple y destilación fraccionada. Dentro de este se anotaron los procedimientos realizados durante elprocedimiento, para luego realizar una consulta, sobre la destilación y sus distintas maneras de realizarla, la conformación química del vino, como también las gráficas entre temperatura y tiempo. Para establecer y dar a conocer nuestras conclusiones y puntos de vista luego de hacer el experimento y consultar la teoría de estos métodos de destilación.









OBJETIVOS
OBJETIVO GENERALDeterminar las diferencias que podemos encontrar entre la destilación simple y la fraccionada. Conocer una técnica de separación que se utiliza frecuentemente en los laboratorios de química y en la industria, como en la obtención de agua destilada, de licores destilados y en la separación de numerosos compuestos orgánicos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
Conocer y comprender los conceptos sobre el procesode destilación, presión de vapor, punto de ebullición normal. 
Aplicar el proceso de Destilación Simple para la separación de una mezcla acuoalcohólica, procedente de una muestra de vino.
Mediante destilación simple y destilación fraccionada se separarán los componentes líquidos que constituyen el vino tinto (agua- etanol).
Separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintasvolatilidades (diferencia en punto de ebullición), obteniendo el componente más volátil en forma pura.
Separar los materiales volátiles de los no volátiles.
Comparar los resultados obtenidos en cada destilación, mediante gráficos que expresan temperatura volumen del destilado, para determinar cuál de estas destilaciones es la más eficiente.
Comprender y analizar los principios básicos de ladestilación simple.
Determinar en forma práctica el comportamiento del vino al ser sometida a los dos procesos de destilación.








MARCO TEORICO
La destilación es la operación desepararmediante vaporización y condensación en los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullición de cada una delas sustancias ya que el punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no varía en función de la masa o el volumen, aunque sí en función de la presión.
DESTILACIÓN SIMPLE
En química, se llama destilación simple o destilación sencilla a un tipo de destilación donde los vapores producidos son inmediatamente canalizados hacia un condensador, el cual los refresca...