Destilacion vino

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  • Publicado : 10 de mayo de 2011
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INTRODUCCION
El siguiente informe tiene como tema a tratar “La separación y purificación de líquidos”, el proceso utilizado para lograr esto es la destilación, esta consiste en la vaporización de unlíquido y posterior condensación de su vapor respectivo, el cual es obtenido en un balón colector o recipiente que cumpla con esa función. Gracias a este método podemos separar o purificar mezclasliquidas que presentan diferentes temperaturas de ebullición. La temperatura de ebullición es aquella en la cual la presión de vapor de un líquido iguala a la presión atmosférica; cuando la presiónatmosférica es de 760 mmHg esta temperatura es denominada punto de ebullición, la cual es una constante física que nos permite la identificación de sustancias. Sin embargo, el punto de ebullición suele, aveces, no ser tan útil debido a que presenta gran dependencia de la presión externa.
Existen 3 métodos de destilación, uno es la destilación simple que consiste en una sola condensación del vaporresultante del calentamiento, es por esto que es útil solamente cuando las temperaturas de ebullición de los líquidos a separar difieren entre sí en por lo menos en un rango entre los 80-100º C.
Otroes la destilación fraccionada, la cual sirve para resolver el problema de no poder purificar dos líquidos cuyas temperaturas de ebullición difieren entre sí en menos de 80ºC utilizando destilaciónsimple, puesto que la composición del destilado es esencialmente la del vapor existente sobre el líquido en ebullición. Sería necesario realizar destilaciones simples continuamente al destilado obtenidopara lograr purificar el líquido por completo, es por esto que en casos se utiliza la destilación fraccionada, la cual logra producir muchas condensaciones y re-destilaciones antes de que el vaporllegue al refrigerante, gracias a una columna de fraccionamiento.
Por último tenemos la destilación a vacio o a presión, utilizada para destilar líquidos que a presión atmosférica descomponen antes de...
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