Destilación De Cinamaldehido

AISLAMIENTO DE CINAMALDEHIDO DE LA CANELA POR DESTILACION AL VAPOR

Jerry Alexander Molina Calderón 1122120, Cristian Guzmán 1122114, Julieth Arenas
Departamento de Química Facultad de Ciencias, Universidad del valle, Cali, Abril 30 de 2011.
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Palabras Clave: inmiscibles-------------------------------------------------

1. Objetivos:
Tenemos como principal objetivo, reconocer una técnica mediante la cual podemos extraer aceites esenciales de forma económica. Nos permite conocer las características específicas de cada sustancia como su presión de vapor, su punto de ebullición etc.
Conocer cada uno de los factores que intervienen en esta técnica de separación y purificaciónde sustancias. Los principios físicos y químicos que permiten la extracción de sustancias como el cinamaldehido de canela.
Familiarizarse con la utilización de disolventes orgánicos como el hexano que permite la extracción
Comparar la eficacia del aislamiento por destilación al vapor con otras técnicas, reconocer sus ventajas y desventajas.
2. Resultados:
Se realizo el montaje necesariopara empezar la destilación, el cual consistió en implementar un baño de arena calentándolo con una estufa y un condensador el cual ayudo en proporcionar el enfriamiento necesario para que el vapor se condesara y así se produjera la destilación.

Al transcurso de 5 minutos la temperatura es de 50ºC observándose un sudor de vapor de agua en las paredes del balón; a medida se incrementa latemperatura en esta ocasión 70ºC el agua empieza a hervir pero sin observarse ningún signo de destilación.
En 80ºC se observa que empieza a caer la primera gota del destilado, es entonces cuando comienza la destilación en una temperatura de 96ºC observándose una sustancia de apariencia lechosa y aceitosa (Agua + Cinamaldehido).
Lo anterior se produce debido a que este experimento se basan en la ley deDalton de las presiones parciales que dice que la mescla de dos líquidos A y B total mente inmiscibles; cada liquido ejerce su propia presión de vapor, así que la presión total en el microdestilador es igual ala suma de las presiones de cada sustancia a una misma temperatura.
Pt = PA + PB
(ecuación1)
Es importante tener en cuenta que para esta técnica sea posible lasustancia a separar en este caso el cinamaldehido debe tener un punto de ebullición mayor al del agua y una presión de vapor baja.
Teniendo en cuenta lo anterior. La temperatura donde la presión total es igual a 760mmhg (1 atm) será el punto de ebullición de la mezcla, donde el cinamaldehido es arrastrado por el vapor de agua.
Durante la destilación se adiciono aproximadamente 15mL de agua paracontrolar el volumen de esta pues disminuía conforme el vapor arrastraba el cinamaldehido.
Transcurridos 60 minutos después de empezar la destilación se retiro la mescla del calentamiento y se dejo enfriar para pasarlo a un embudo de separación y se le agrego +/- 6mL Hexano, solvente orgánico el cual se encargo de disolver el Cinamaldehido presente en el destilado para ser separado del agua; esteproceso se realizo en 3 ocasiones las cuales se mezclaron.
Los residuos de agua que aun permanecen con el cinamaldehido, se secan adicionando sulfato de sodio anhidro, posteriormente se evaporo el solvente quedando una sustancia aceitosa de color amarillo con un fuerte y agradable aroma en este caso el cinamaldehido (trans-3-fenilpropenal) que se caracteriza por su olor a canela, tiene un puntode ebullición :251°C Punto de fusión : -8°C Punto de inflamación : 138°C Presión de vapor: (20°C)<0,1 hPa Densidad (20/4): 1,05 Solubilidad: 1,5 g/l en agua a 20°C y su estructura es la siguiente:


La ecuación que constituye la base de esta técnica de destilación por arrastre de vapor es:

(Ecuación 2)

3 Discusión:
Podemos decir que el agua, la sal, Hidróxido de...