Deterioro alimenticio
INGREDIENTES:
2 sobres de spaghetti
2 manojos de cebolla cambray
1 diente de ajo
Aceite
Salsa maggi
Salsa inglesa
Salsa de soya
250 gr., da chicharos
1 ½ deconsomé de pollo
PROCEDIMIENTO:
Se pone a hervir el spaghetti, aceite, ajo (hasta que se le quite el punto blanco en el centro) se deja escurrir y se pone en agua fría, se baña en aceite
Con elchicharo precocido y entero y la cebolla a la mitad sin rabo, se acitrona muy ligero se agregan las demás verduras cuando suelten poco jugo se le agrega maggi (una pizca), se le agregan poco de caldode pollo cuando se suavizan las verduras se agrega el spaghetti junto con un poco de caldo se agrega salas inglesa y salsa de soya
PUERCO EN CHILE CHIPOTLE
INGREDIENTES
500gr. Carne de cerdo1 lata de chile chipotle
2 jitomates asados
2 diente de ajo
1 pedazo de cebolla
Pizca de orégano
PROCEDIMIENTO
Cueza la carne en un litro de agua con sal cebolla y 1 diente deajo. Ya que la carne se cosió retírela del caldo y colócala en una cacerola agregándole un poco de aceite para que la carne se dore.
Licue los jitomates, chiles orégano cebolla y el ajo. enseguidaagregue a ala carne dorada y añade un poco de caldo y sal sazonar por 10min. A fuego lento
MOLE VERDE
INGREDIENTES
4 Piezas de pollo
1 pedazo de cebolla
6 ajos machacados
Hierbas deolor
4piezas de pimienta entera
Agua
150 gr. De manteca de cerdo
3piezas de ajo
100gr. De almendra limpias y fritas en manteca
1 cebolla rebanada en media luna
12 chiles poblanosasados y desvenados
500gr. Tomatillo verde de milpa
120gr. De nueces limpias y tostadas
1 manojo de cilantro solo las hojas
1 manojo de hojas de rábanos
Sal y pimienta
CaldoTortillas
PROSEDIMIENTO
Cocer el pollo y dejar que hierva, quitar la espuma que se le forma apagar hasta que este suave la carne.
En un poco de manteca caliente, acitronar cebolla, ajo,...
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