DETERMINACION DE QUITINA EN EL EXOESQUELETO DEL CAMARON
Páginas: 2 (282 palabras)
Publicado: 3 de septiembre de 2013
Introducción
La quitina es un polisacárido que se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza, constituyendo el segundo polímero más abundante después de la celulosa. Está constituidapor moléculas de N-acetil-D-glucosamina, con enlaces (3 (—>4) y forma parte del caparazón de crustáceos, moluscos, insectos y otros seres vivos, defendiéndolos del contacto con el medio externo.Este compuesto natural ha despertado un gran interés en los investigadores debido a que anualmente se obtienen en el mundo grandes volúmenes (120000 toneladas) de quitina de los residuos demariscos (que tienen de un 14-35% de quitina asociado con proteínas) y además por el problema medioambiental dado por su lenta degradación. El resultado de estas investigaciones ha sido satisfactoriopor el aprovechamiento de la quitina y la quitosana en la aplicación de las industrias farmacéutica, alimenticia, cosmética, entre otras.
La quitosana es el derivado principal de la quitina, quepuede ser obtenido mediante un proceso químico sencillo de desacetilación. Bajo este término se agrupa una familia de copolímeros con diferencias en el número de unidades desacetiladas y en el pesomolecular.
La quitosana, (—>4)-2-amino-2-deoxy-p-D-glucano, está formada por unidades de D-glucosamina, algunas de las cuales se encuentran acetiladas, y unidas todas entre sí por enlaces (3(1-4) glicosídicos.
En este informe de laboratorio se muestran los resultados de la experiencia realizada así como la conclusión y la bibliografía consultada
Resultados
Para estelaboratorio solo se pudo realizar el porcentaje de humedad ya que la muestra se quemo excesivamente.
% de humedad = X 100
X 100 = 68,79%
% Rendimiento = X 100
= X 100 = 31,21%Conclusión
Debido a que la experiencia de laboratorio no se pudo realizar en su totalidad no se pudo determinar el contenido de quitina en el exoesqueleto de camarón
Bibliografía...
La quitina es un polisacárido que se encuentra ampliamente distribuido en la naturaleza, constituyendo el segundo polímero más abundante después de la celulosa. Está constituidapor moléculas de N-acetil-D-glucosamina, con enlaces (3 (—>4) y forma parte del caparazón de crustáceos, moluscos, insectos y otros seres vivos, defendiéndolos del contacto con el medio externo.Este compuesto natural ha despertado un gran interés en los investigadores debido a que anualmente se obtienen en el mundo grandes volúmenes (120000 toneladas) de quitina de los residuos demariscos (que tienen de un 14-35% de quitina asociado con proteínas) y además por el problema medioambiental dado por su lenta degradación. El resultado de estas investigaciones ha sido satisfactoriopor el aprovechamiento de la quitina y la quitosana en la aplicación de las industrias farmacéutica, alimenticia, cosmética, entre otras.
La quitosana es el derivado principal de la quitina, quepuede ser obtenido mediante un proceso químico sencillo de desacetilación. Bajo este término se agrupa una familia de copolímeros con diferencias en el número de unidades desacetiladas y en el pesomolecular.
La quitosana, (—>4)-2-amino-2-deoxy-p-D-glucano, está formada por unidades de D-glucosamina, algunas de las cuales se encuentran acetiladas, y unidas todas entre sí por enlaces (3(1-4) glicosídicos.
En este informe de laboratorio se muestran los resultados de la experiencia realizada así como la conclusión y la bibliografía consultada
Resultados
Para estelaboratorio solo se pudo realizar el porcentaje de humedad ya que la muestra se quemo excesivamente.
% de humedad = X 100
X 100 = 68,79%
% Rendimiento = X 100
= X 100 = 31,21%Conclusión
Debido a que la experiencia de laboratorio no se pudo realizar en su totalidad no se pudo determinar el contenido de quitina en el exoesqueleto de camarón
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