Determinacion De Sacarosa

Fecha de elaboración del TE: 13 de Septiembre 2012
Fecha de entrega de reporte: 11 de Octubre 2012

DETERMINACION DE SACAROSA.
Clave del trabajo experimental: LAI.TE.IQU212-03
OBJETIVO.
Aprender a utilizar el polarímetro.
OBJETIVO ESPECIFICO.
Determinar la concentración de la sacarosa mediante la utilización del polarímetro.
PUNTOS CLAVE.
Polarimetría.- Es una técnica quese basa en la medición de la rotación óptica producida sobre un haz de la luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente activa.
Polarizar.- Es modificar los rayos luminosos por medio de refracción o reflexión, de tal manera que queden incapaces de refractarse o reflejarse de nuevo en ciertas direcciones.
Luz polarizada.-Una sustancia ópticamente activa es aquella que es capaz dehacer girar el plano de vibración de la luz polarizada cuando dicha luz la atraviesa.

Inicio
DIAGRAMA DE FLUJO.

Encender el polarímetro y dejar estabilizar

Preparar una serie de soluciones de sacarosa a las [ ] de 5, 10,15,20,y 25% aforando a 25ml en un matraz volumétrico con agua destilada.

Calibrar con agua y ajustar a cero (auto cero) usando la celda más larga cuidando queen la celda no queden burbujas o impida el paso óptico , realizando una rotación de manera que la penumbra de ambos lados del circulo queden en la misma tonalidad.

Con la celda de 10 cm realizar las mediciones de las soluciones de sacarosa anteriormente preparadas ajustándolos de la misma manera que en el blanco.

si
no

Graficar el ángulo de rotación & [ ].

Losvalores obtenidos se tabulan, se grafican y se ajustan a la recta de mínimos cuadrados.

Obteniendo la [ ] de sacarosa de la muestra problema.

Fin

TABLA DE RESULTADOS.
Tabla de concentraciones de soluciones de etanol
Para construir la curva de calibración.

Solución | [ ] | α |
1 | 10% | 3.05 |
2 | 20% | 6.40 |
3 | 30% | 9.5 |
4 | 40% | 13.05 |
5 | 50% | 16.40 |

Obtenerla concentración de la sacarosa de la muestra problema.
Muestra | α |
Bebida refrescante | 50.83 |

Y=33.35 X - 0.325
X=Y+b/m
X=50.83+0.32533.35=1.53*100=153 %

OBSERVACIONES.
En este caso podemos hacer mención que hubo un error de la muestra cuando determinamos el ángulo de rotación y por lo tanto no se dio por terminada la práctica.

 CUESTIONARIO
1. Escribir dosejemplos de compuestos ópticamente activos
Penicilina V [α]D= +233
Aalcanfor [α]D= +66.47
Cocaína [α]D= -16

2. ¿Cuándo se dice que un compuesto es dextrógiro o levógiro?
Además de determinar el ángulo de rotación, también podemos encontrar la dirección, algunas moléculas ópticamente activas giran a la izquierda la luz polarizada (sentido contrario a las manecillas del reloj) de diceque son levorrotarorias o levógiras, mientras que otras rotan a la derecha la luz polarizada (en sentido a las manecillas del reloj) y se dice que son dextrorrotorias o dextrógiras.
3. Definir el término rotación específica y calcularla para las soluciones preparadas
Rotación observada cuando se utiliza con longitud la luz de 589.6 nm con una longitud de trayectoria de un decímetro y unaconcentración de la muestra C de 1g/ml (La luz de 589 nm, la llamada línea D del sodio, es la luz amarilla emitida por las lámparas comunes de sodio).
∝D=Rotacion observada (grados)longitud de trayectori , 1 dm ×concentracion C (gml)=∝1×C

4. ¿Cuáles son los factores que afectan el grado de rotación de una sustancia ópticamente activa?
Temperatura: el efecto de la temperatura tiene pocaimportancia si no se modifica en más de un grado en relación con la temperatura considerada por la Farmacopea (20ºC). Existen tablas de corrección para los azúcares.
Longitud de onda de la luz: la rotación específica es inversamente proporcional a cuadrado de la longitud

5. ¿Qué aplicaciones tiene la polarimetría en la industria?
Las aplicaciones que tiene el polarímetro dentro de la...