determinacion de saponinas
Páginas: 3 (606 palabras)
Publicado: 21 de mayo de 2013
INFORME DE LABORATORIO N° 01
DTERMINACION DE SAPONINAS
OBJETIVO:
Determinar cuantitativamente el contenido de saponinas.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
Las saponinas son glicósidos, en loscuales varias unidades de monosacáridos se enlazan mediante un enlace glicosídico a un resto denominado aglicón. El aglicón puede ser de naturaleza triterpénica o esteroidal.
Clasificación deSaponinas:
Saponinas triterpénicas
Saponinas esteroidales:
Estas saponinas son metabolitos ampliamente distribuidos en el reino vegetal y se caracterizan por la diversidad de sus actividades biológicas.En este trabajo, fruto de una revisión bibliográfica sobre las mismas, se analiza la estructura de estas moléculas y se hace referencia a los principales procedimientos utilizados en el aislamiento ycaracterización de las mismas.
Poseen una estructura compleja formada por un núcleo esteroidal hidrofóbico y una parte hidrofílica constituida por unidades de monosacáridos. (Ver imagen N°01)Fig.1 Ejemplo de saponina esteroidal
MATERIALES Y EQUIPOS:
MATERIALES:
Tubos de ensayo (1.5 x 10)
Probeta (10ml)
Agua destilada
Gradilla
MATERIALES BIOLÓGICOS:Quinua 1
Quinua 2
Quinua 3
Harina de alfalfa
EQUIPOS:
Cronómetro o un reloj
Balanza sensible al 0.1 cm
MÉTODO:
Método Rápido:
Para hacer determinaciones rápidas puede tomarsela lectura de la altura de espuma después de una agitación de 30 segundos, esperando unos 10 segundos más para que se estabilice la espuma.
PROCEDIMIENTOS:
Pesar 0,5g de granos enteros dequinua, y sacar por duplicado. (ver imagen N°02).
Colocar las muestras en el tubo de ensayo. (ver imagen N°02).
Añadir 5,0ml de agua destilada y tapar el tubo. Activar elcronometro.
Dejar el tubo en reposo durante 1 minuto, luego sacudirlo durante 30 segundos. (ver imagen N°03).
Dejar el tubo en reposo durante 10 segundos, luego medir la altura de la espuma....
DTERMINACION DE SAPONINAS
OBJETIVO:
Determinar cuantitativamente el contenido de saponinas.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
Las saponinas son glicósidos, en loscuales varias unidades de monosacáridos se enlazan mediante un enlace glicosídico a un resto denominado aglicón. El aglicón puede ser de naturaleza triterpénica o esteroidal.
Clasificación deSaponinas:
Saponinas triterpénicas
Saponinas esteroidales:
Estas saponinas son metabolitos ampliamente distribuidos en el reino vegetal y se caracterizan por la diversidad de sus actividades biológicas.En este trabajo, fruto de una revisión bibliográfica sobre las mismas, se analiza la estructura de estas moléculas y se hace referencia a los principales procedimientos utilizados en el aislamiento ycaracterización de las mismas.
Poseen una estructura compleja formada por un núcleo esteroidal hidrofóbico y una parte hidrofílica constituida por unidades de monosacáridos. (Ver imagen N°01)Fig.1 Ejemplo de saponina esteroidal
MATERIALES Y EQUIPOS:
MATERIALES:
Tubos de ensayo (1.5 x 10)
Probeta (10ml)
Agua destilada
Gradilla
MATERIALES BIOLÓGICOS:Quinua 1
Quinua 2
Quinua 3
Harina de alfalfa
EQUIPOS:
Cronómetro o un reloj
Balanza sensible al 0.1 cm
MÉTODO:
Método Rápido:
Para hacer determinaciones rápidas puede tomarsela lectura de la altura de espuma después de una agitación de 30 segundos, esperando unos 10 segundos más para que se estabilice la espuma.
PROCEDIMIENTOS:
Pesar 0,5g de granos enteros dequinua, y sacar por duplicado. (ver imagen N°02).
Colocar las muestras en el tubo de ensayo. (ver imagen N°02).
Añadir 5,0ml de agua destilada y tapar el tubo. Activar elcronometro.
Dejar el tubo en reposo durante 1 minuto, luego sacudirlo durante 30 segundos. (ver imagen N°03).
Dejar el tubo en reposo durante 10 segundos, luego medir la altura de la espuma....
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